| 사과 요리&사과 효능 | ||
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1. 사과껍질활용법 @맛간장: 간장 1L, 말린 사과2개 분량의 껍질 @사과식초: 식초1L, 말린 사과1개 분량의 껍질 @사과차: 홍차, 녹차 한잔에 말린 사과1/4개 분량의 껍질 (*말린 사과 껍질을 넣으면 변질이 덜 되고 향도 좋습니다*) 2. 사과라씨(인도 유산균음료) 플레인 요구르트 1컵, 사과 1/3개, 기호에 따라 꿀첨가 (*매운 음식 먹고 난 후식으로 좋은 음료*) 3. 갈은 사과 응용법 @비빔국수(냉면) 양념장: 갈은사과 3스푼, 고추장 6스푼, 설탕 1스푼, 물엿1스푼, 식초3스푼, 갈은 마늘 1스푼, 통깨1스푼 @포크커트릿 소스: 시판하는 포크커트릿 소스(돈가스 소스)1컵+갈은사과 2스푼 4. 사과칩 사과반개를 껍질채 얇게 썰어 키친타올에 올려 전자렌지에 넣는다. 양에 따라 5분에서 10분 정도 작동시킨다. 중간에 꺼내어 한김날려준다. <*Tip 오븐을 이용하면 더욱 바삭하게 된다. 140도에서 1시간 정도 가열한다*> 5. 사과잼 <재료> 사과 2개반, 설탕 3스푼, 레몬즙 한스푼 <만들기> 사과를 갈아서 설탕 레몬즙을 넣고 섞은 후 전자렌지에 10분에서 15분 가량 작동시킨다. <*Tip 전자렌지에 따라 가열시간이 다르므로 중간에 꺼내어 확인한다. 식으면 더 단단해지므로 주의한다*> 6. 오븐 없이 하는 사과 핫케익 <재료> 핫케익 가루 한컵 반 a.계란 1개, 우유 1/4컵, 물 1/2컵 b.썰은 사과 1개, 설탕 2스푼, 버터 1스푼, 계피가루 약간 <만들기> 1)a를 모두 섞은 후 핫케익 가루를 넣고 섞어준다. 2)b를 팬에 넣고 사과가 투명해 질때까지 볶아준 후 1)을 넣은 후 약불에서 가열한다. <*Tip 뚜껑을 덮고 은근히 가열한다. 기호에 따라 땅콩, 건포도등을 첨가한다*> **사과의 효능** • 동맥경화예방 : 동맥경화는 혈액에 악성 콜레스테롤과 중성지방이 너무 많을 때 발생, 사과 중 식이섬유는 혈관에 쌓이는 유해 콜레스테롤을 몸 밖으로 내보내고 유익한 콜레스테롤을 증가시켜 동맥경화를 예방 • 고혈압 및 뇌졸중 예방 : 사과에 많이 함유된 칼륨은 몸속의 염분을 배출시켜 고혈압을 예방, 수용성 식이섬유인 펙틴은 위액의 점도를 높이고 악성 콜레스테롤을 배출시켜 급격한 혈압상승을 억제, 페놀산은 체내의 불안정 유해산소를 무력화시켜 뇌졸중을 예방 • 변비 예방 : 사과에 많은 식이섬유는 음식물의 소화를 돕고 변비를 해소하며 유해물질을 신속히 배출하게 해줌 • 비만예방 : 저열량(80Kcal 미만/100g)이고, 고식이섬유소 과일이므로 포만감을 주며, 폴리페놀 성분이 지방의 체내 축적을 억제하여 비만을 막는 효과. • 항암효과 : 사과에 함유되어 있는 폴리페놀류, 펙틴 등의 물질이 발암 억제, - 대장암예방 : 식이섬유가 장운동을 촉진하여 대장암 예방 - 폐암 예방 및 흡연해독 완화 : 항산화물질인 플라보노이드가 많이 함유되어 폐암을 억제, 사과에 함유된 케세르틴은 폐기능을 강하게 하여 담배연기나 환경 오염물질로부터 폐를 보호 • 기타 : 감기예방(사과즙에는 강력한 살균작용이 있어 독감 예방효과), 피로회복(유기산은 몸속에 쌓인 피로물질을 제거 등 |
