[블로그 - 인터넷 속 또 다른 나의 발견] ♥만사 O~K 여사네♥

@달래 해산물 무침

[재료]
달래, 오징어, 새우, 마요네즈, 양파, 간장, 설탕, 레몬집, 배즙, 소금, 잣가루
[조리법]
1. 달래는 손질하여 5cm크기로 썬다.
2. 오징어는 칼집 내어 끓는 물에 살짝 데쳐 썰고 새우도 데쳐 준비한다.
3. 양파는 채 썰어 찬물에 담구었다 건진다.
4. 마요네즈, 간장, 설탕, 배즙, 레몬즙, 소금으로 맛을 낸 뒤 1, 2, 3에 무친다.
5. 4에 잣가루 뿌려 낸다.

@달래 된장찌개

[재료]
달래, 쇠고기, 새 송이버섯, 두부, 고추, 파, 홍.청고추, 된장, 마늘, 고춧가루. 쌀뜨물(육수)
[조리법]
1. 냄비에 쇠고기를 볶다가 물 약간 붓고 된장을 풀고 끓인다.
2. 썰은 버섯, 두부, 파, 고추, 마늘, 끓이면서 마지막에 고춧가루,
달래를 넣어 완성한다.

@달래 간장

[재료]
달래, 돌김, 간장, 고춧가루. 생강즙, 파, 설탕, 깨소금, 참기름, 청주
[조리법]
1. 달래를 2~3cm 송송 썬다.
2. 돌김은 구워 부순다
3. 간장, 고춧가루, 생강즙, 파, 설탕, 청주, 깨소금, 참기름, 달래, 김을 같이 섞어낸다.

@달래 주

[재료]
달래300g, 설탕200g, 소주1.8L
[조리법]
1. 달래는 깨끗이 손질하여 행주에 싸서 물기 뺀다.
2. 1을 햇볕에 말린다.
3. 2를 병에 담는다.
4. 술에 설탕을 섞어 3에 붓고 1개월 정도 보관한다.

@달래 편육 쌈

[재료]
달래, 돼지고기, 계피, 다시마, 된장, 소금, 생강, 양파, 통후추, 간장 고춧가루, 고추장, 마늘, 멸치액젓, 물엿, 설탕, 소금
[조리법]
1. 돼지고기는 삼겹으로 준비하여 계피, 다시마, 된장, 소금, 생강,
양파, 통후추 넣고 푹 삶아 적당한 크기로 썬다.
2. 달래 4~5cm 썰고 양파도 곱게 채 썰어 준비한다.
3. 고춧가루, 고추장, 마늘, 멸치액젓, 물엿, 설탕, 소금을 섞어 2에 버무린다.
4. 썰어 놓은 삼겹살은 물엿, 설탕, 간장에 살짝 조린다.
5. 4와 3을 같이 곁들어 낸다.

@달래 소면탕

[재료]달래, 닭육수, 달걀, 새우, 당근, 녹말가루, 참기름, 소금, 소면
[조리법]
1. 손질한 달래는 5cm 크기로 썰고 양파 채 썬다.
2. 새우는 큰 것은 반으로 자른다.
3. 달걀은 지단 부쳐 채 썬다.
4. 닭 육수가 끓으면 소면 넣고 익으면 새우, 양파, 당근 넣는다.
5. 4에 물 녹말로 약간 농도를 주고 마지막에 달래 넣고 소금으로 간 한 후 참기름으로 마무리한다.