| 요쿠르트 | ||
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<1> 전자렌지를 이용한 요구르트 만들기 1. 우유를 펫트병에서 1/3 덜어낸다 2. 뚜껑을 연 상태에서 병을 눌러준 다음 뚜껑을 닫는다. 3. 전자렌지에 약 3-4분간 돌려준다. (Tip; 렌지에 따라 약간씩 차이가나므로 만졌을때 미지근한 느낌. 위로놓으면 손잡이만 뜨거워지므로 반드시 눕혀 놓는다) 4. 요구르트를 넣고 뚜껑을 닫아 잘 섞은 다음 뚜껑을 살짝 얹어 놓는다. 5. 냉장고 위(따뜻한곳)에 7ㅡ8시간 올려둔다. (TIP; 우유팩은 전자렌지에 넣으면 터질 위험이 있으므로 펫트병으로) ---------------------------------------------------------------- <2> 밥통을 이용한 요구르트 만들기 1. 전기밥통을 보온으로 한 뒤 바닥에 물을 넣는다. 2. 유리병 여러개에 우유를 반씩 담아 30분쯤 넣어 둔다. (Tip; 10분후 밥통 물 온도를 확인하고 따뜻하면 코드를 뽑는다) 3. 우유가 따뜻해지면 요구르트를 나누어 넣은 후 흔들어 준다. 4. 전기밥통의 물이 식었으면 코드를 꼽고 미지근하게 한 다음, 코드를 뽑고 7~8시간 정도 둔다.(Tip; 중간에 상태 체크) ---------------------------------------------------------------- <3> 보온병을 이용한 요구르트 만들기 1. 반드시 우유를 중탕으로 데워서 요구르트와 섞은 후 보온병에 담는다 (Tip; 보온병은 뜨거운 물로 살균한 다음 건조 후 사용.) 2. 이하 과정은 같음 ---------------------------------------------------------------- <4> 요구르트 케이크 만들기 <재료> A-박력분 220g, 베이킹 파우더 1T B-설탕 120g, 계란 3개, 올리브유 1/3컵, 녹인버터 100g, 바닐라향 C-요구르트 3T <만들기> 1. A를 채 친다 2. B를 충분히 섞은 후 A를 섞은 다음 C를 섞는다. 3. 밥통에 기름을 바른 후 내용물을 넣고 취사버튼을 누른다. <Tip> A는 반드시 체를 친다 (특히 전기밥통에서는 덜 부풀어서 베이킹파우더가 골고루 섞이게 해준다. 만일 젓가락으로 찔러보아 케익이 안 익었으면 보온으로 두지 말고 취사 버튼을 다시 한 번 누른다) # 요쿠르트 시럽만들기 1. 냄비에 황설탕,요구르트,버터를 넣고 약불에서 서서히 저으면서 졸인다. 2. 케이크를 식힌 후 시럽이 뜨거울 때 부어준다. ---------------------------------------------------------------- <5> 요구르트 드레싱 만들기 # 허브요구르트드레싱 재료: 딸기,푸른채소,새싹채소, 구운닭살(발사믹식초) 드레싱: 플레인요구르트 반컵,꿀 1큰술,허브 약간 # 청국장요구르트드레싱 재료: 구운아몬드,달래,돗나물,씀바귀,두릅등 제철채소 드레싱: 황도통조림,청국장,플레인요쿠르트 |
