| 한끼 식사가 되는 샐러드 요리 | ||
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■구운버섯 샐러드 <재료> 느타리버섯 100g, 표고버섯 4장, 양송이 버섯 100g등 버섯종류는 자유롭게 택한다. -고추드레싱 (붉은고추 1개. 푸른고추 1개, 참기름 1큰술, 마늘, 간장 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 레몬즙약간) <맛있게 만드는 방법> 1.느타리버섯은 자연스럽게 찢고, 양송이버섯과 표고버섯은 잘 썬다. 2.그릴에 알루미늄 호일을 깔고 손질한 버섯을 놓고 중불에서 약간 노릇해질 때까지 굽는다. 3.고추드레싱(붉은고추와 푸른고추는 씨를 빼고 다진다. 볼에 다진 고추, 간장, 식초, 설탕, 레몬즙을 넣은 후 다진 마늘을 섞어 드레싱을 완성한다. 4.구운 버섯을 접시에 담고 고추드레싱을 얹어 낸다. ---------------------------------------------------------------- ■두부 쑥갓 샐러드 <재료> 두부 1모, 쑥갓, 체리 토마토 -요구르트드레싱 (플레인 요구르트 1개, 마요네즈 1/2컵, 설탕 1T, 레몬즙 1T, 소금, 후추) <맛있게 만드는 방법> 1. 두부는 모양 틀을 이용해서 둥글게 자른다. 2. 소금, 후추, 밀가루를 뿌리고 팬에 지진다. 3. 쑥갓은 손질하여 둔다. 4. 체리토마토는 올리브유에 살짝 굽는다. 5. 그릇에 담고 요구르트 드레싱을 뿌린다 ---------------------------------------------------------------- ■갈릭치즈드레싱 <재료> 크림치즈 3큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 양파 1큰술, 올리브유·식초·설탕 1/2컵씩, 소금·후춧가루 약간씩 <방법> - 식초를 제외한 모든 재료를 넣고 젓다가 설탕이 다 녹으면 식초를 넣어 섞는다. ---------------------------------------------------------------- ■오리엔탈간장드레싱 <재료> 식초3T, 설탕 3T, 간장 1T, 통깨 1T, 올리브유 3T, , 후추 <방법> - 모든 재료를 같이 넣고 섞어준다. --------------------------------------------------------------- ■오미자 갑오징어 샐러드 <재료> 갑오징어 1마리. 각종 제철 채소나 과일 - 오미자드레싱 오미자 3T,식초.설탕 3T 올리브유 3T 물 6T 소금.레몬즙 약간씩 <맛있게 만드는 방법> 1.오미자는 흐르는 물에 재빨리 씻어 표면에 묻은 먼지를 제거하고, 물6큰술을 부어 하룻밤 정도 불린다. 2.오미자를 깨끗한 거즈에 걸러내어 식초.설탕.소금으로 간을 한 다음 올리브유와 레몬즙을 넣어 새콤달콤한 드레싱을 만든다 3.갑오징어는 다듬어서 끓는물에 살짝 데친다. 4. 드레싱을 오징어위에 올린다. --------------------------------------------------------------- ■누룽지 샐러드 <재료> 누룽지 1컵, 해산물(새우, 조개등), 양파, 파프리카, 치커리 -오렌지드레싱 오렌지 2개, 미소장 1T, 식초 2T, 설탕 2T, 올리브유 4T <맛있게 만드는 방법> 1. 누룽지는 바삭하게 튀긴다. 2. 해산물은 손질하여 살짝 익을 때까지 데친다. 3. 야채는 손질하여 둔다. 4. 드레싱 만들기 분량의 드레싱 재료를 모두 넣고 핸드믹서로 살짝 돌려 섞어준다. 5. 준비한 샐러드에 드레싱을 올린다. |
