| 미역 | ||
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<미역> 저칼로리 식품, 미역국 한 대접이 30kcal 정도, 미역초무침도 한 접시에 40kcal 정도로, 사과 한 조각 정도의 칼로리를 갖고 있다. 1. 건조 미역은 찬물에 불려서 잘 닦아 염분을 제거한다. 2. 미역의 영양가 칼로리는 낮고, 칼슘 · 칼륨 · 철분 등의 미네랄이 풍부한 식품 3. 미역을 섭취하면 도움이 되는 경우〕 갑상선 기능 저하증 예방, 변비예방, 콜레스테롤 조절, 비만 예방, 성장발육 촉진 4. 미역국 맛있게 끓이는 법 가닥 미역: 미역을 들기름에 넣고 볶다가 국물 또는 북어를 넣고 푹 끓인다. 5. 미역국 맛있게 끓이는 법 국간장이나 참치 액젓 등을 넣어 간을 맞추고, 파는 넣지 않는다. ① 들기름을 넣고 볶는다. ② 사골국물이나 쌀뜨물을 붓고 끓인다. ③ 감자수제비를 넣는다. ④ 물이 끓으면 바지락을 넣고 끓인다. ⑤ 자른 미역을 넣고 끓인다. 6. 산모에게 도움이 되는 미역 변비와 비만 예방, 신진대사 활성화, 수유촉진, 중금속 흡수 방지, 부기 제거 찜질 후 미역국을 먹으면 체내에서 배출된 수분, 칼륨, 나트륨 등의 미네랄을 보충 7. 미역과 궁합이 맞는 식품 찹쌀, 식초, 들깨, 들기름 8. 미역과 두부를 섭취하면 좋은 점 미역에 부족한 단백질을 섭취할 수 있다. 9. 미역과 찹쌀을 섭취하면 좋은 점 소화흡수를 돕고, 위장이 약한 사람에게 좋다. 10. 미역과 식초를 섭취하면 좋은 점 식초가 미역의 칼슘, 칼륨의 흡수를 돕는다. 11. 미역과 궁합이 맞지 않는 식품 파는 미역의 칼륨, 칼슘의 흡수를 방해한다. 12. 미역 보관요령 직사광선을 피하고, 습기가 없는 건냉한 곳에 보관한다. 13. 줄기미역 보관요령 비닐 팩에 넣어 냉장실이나 냉동실에 보관하면 1년 정도 먹을 수 있다. 14. 미역에 곰팡이가 핀 경우 진한 소금물에 담가서 곰팡이를 씻어낸 뒤 다시 그늘에 바짝 말린다. 15. 미역 섭취 시 유의할 점 미역을 섭취할 때 단백질, 비타민 C 등을 보충하는 음식과 함께 섭취한다. 16. 미역 요리 미역귀 이용한 요리 ex> 미역귀감자곤약조림 재료 : 마늘 2큰술, 올리브오일 3큰술, 감자 600g, 곤약 300g, 미역귀 양념 : 간장 6큰술, 물엿 1큰술, 물 3cup, 마른고추 1개, 꿀 1큰술, 참기름 1t , 통깨 2큰술, 후추가루 <만드는 방법> 1) 올리브오일에 마늘을 볶은후 감자 600g, 곤약 300g을 넣고 겉만 익힌다. 2) 양념을 넣고 자작하게 조린후 불린미역귀를 넣고 졸인 다음 꿀,후추, 참기름, 통깨를 넣는다. 17. 자연산 미역 - 쌀뜨물, 멸치다시물, 사골, 북어.. 미역을 들기름에 달달 볶다가 국물 또는 북어를 넣고 푹 끓인다. 간은 국간장이나 참치액젓 등으로 한다. 파는 넣지 않는다. 마늘을 넉넉히 넣는다. 18. 건미역 이용 - 미역자반을 이용한 초밥 <재료 : 건미역 20g, 식용유 2큰술, 설탕 반큰술, 깨소금 1큰술 <만드는 방법 > 식용유에 미역을 튀겨서 설탕, 깨소금을 뿌린 후 잘게 부순다. 주먹밥에 굴려준 다음 날치알을 얹는다. 주먹밥 안에 참치캔과 양파, 마요네즈를 버무려 넣으면 더욱 맛있다. 주먹밥도 단초물에 버무린다. (단초물 - 식초 3 : 설탕 2 : 소금 0.5) 19. 생미역을 이용한 요리 미역냉동참치회 무침 (두부와 함께 먹는다) - 생미역을 단초물에 잠시 재운다. (단초물 : 식초 3 : 설탕 2 : 소금 0.5) 재료 : 두부, 냉동참치 300g 양념 : 간장 2작은술, 참기름 1작은술, 양파 1개, 대파 1대, 달래 100g, 실부추 100g, 초고추장, 고추장 4큰술, 식초 4큰술, 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 생강술 1큰술, 사과즙 2큰술, 깨 |
