@@@미나리생즙@@@
미나리+배 / 미나리+양배추+감초 / 미나리+요구르트
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@@@미나리죽@@@
<재료>
불린 쌀 1컵, 물 6컵, 참기름 1큰술, 미나리 200g, 곤약 100g, 소금, 청장 검은깨
<만들기>
1) 불린 쌀을 분마기에 넣어 쌀알을 반쯤 갈아놓는다.
2) 냄비에 참기름을 넣고 쌀을 볶아준다.
3) 분량의 물을 붓고 푹 퍼지게 끓인다.
4) 잘게 자른 곤약을 넣고 마지막에 미나리를 넣고, 소금과 청장으로 간을 하여 불을 끈다. 그릇에 담은 후 검은깨를 뿌린다.
* 곤약은 칼로리가 거의 없으므로 고혈압환자를 위한 죽에 넣으면 좋다.
* 마지막 간을 한 후에 다시 한 번 끓여준다.
* 죽을 끓일 때 너무 많이 저어주면 죽이 삭는다.
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@@@미나리 해물전@@@
<재료>
밀가루 120g, 찹쌀가루 20g, 멸치다시 100g, 계란 1개, 미나리 200g, 홍고추 1개, 풋고추 1개, 대하 2개, 바지락살 70g
<양념장>
간장 생수 설탕 생수 파 마늘 풋고추 홍고추 깨소금 참기름
<만들기>
1. 밀가루, 찹쌀가루에 멸치 다시를 넣고 잘 저어 걸죽하게 만든다.
2. 계란을 풀어 놓는다.
3. 미나리는 다듬어 씻어놓고, 홍고추 풋고추는 반으로 갈라 씨를 빼 썰어 놓는다.
4. 바지락 살은 소금물에 살살 흔들어 씻어 물기를 빼고 양념, 대하는 내장 제거 후 껍질을 벗기고 바지락 살과 함께 양념한다.
5. 번철에 기름을 두르고 미나리를 길게 가지런히 놓고 그 위에 반죽을 부은 후 바지락 조개, 홍고추 풋고추, 계란을 순서대로 얹고 한번 뒤집어 익혀낸다.
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@@@미나리 거머리 없애기@@@
- 미나리에 물을 붓고 놋숟가락, 10원짜리 동전을 넣는다.
- 물에 식초를 몇방울 떨어뜨린다.
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