| 여름 음료 | ||
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@@@토마토 샤베트@@@ <재료> 토마토, 설탕 시럽, 1회 비닐봉지. <만드는법> 1. 토마토 껍질을 벗긴다. (토마토에 십자로 칼집을 주고, 뜨거운 물에 살짝 데친 후 얼음물에 담그면 쉽게 껍질이 벗겨진다.) 2. 토마토를 4~6등분하여 토마토의 씨앗을 제거한다. 3. 토마토 과육만 사용하여 쥬스, 즙을 낸다. 4. 물 : 설탕을 1 : 1 동량으로 하여 시럽을 만든다. 5. 토마토 과즙에 설탕시럽을 첨가한 후, 1회용 비닐봉지에 넣고 냉동실에 얼린다. 6. 토마토 과즙이 완전히 얼기 전 (약 3 ~ 4시간) 냉동실에서 꺼내어 비닐 봉지를 손으로 주물러준다.(이 과정을 4 ~ 5회 반복하면 맛있는 샤베트가 된다.) 7. 시원함과 미감을 내기 위해서 토마토를 사용한 용기에 담아낸다. (토마토 꼭지부분을 자르고, 속 내용물을 파낸 것을 용기로 사용한다.) --------------------------------------------------------------------- @@@생맥산차@@@ <재료> 맥문동 40g 오미자20g 인삼20g 물2리터 <만드는법> 1. 맥문동 오미자 인삼을 2: 1: 1로 비율을 맞춰서 체에 밭쳐 깨끗이 씻은 후에 물기를 턴다. 2. 큰 주전자 또는 냄비에 맥문동과 오미자 인삼을 넣고 생수를 부어서 1시간에서 1시간 30분 정도 은근하게 달인다. 3. 물의 분량이 처음보다 2/3가량 남아 있으면 불에서 내려 차게 식힌다. *TIP: 인삼의 향과 오미자의 색 맥문동의 성분이 우러난 생맥산차는 차게 식혀서 냉장고에 넣어두고 갈증이 날 때 수시로 마신다. --------------------------------------------------------------------- @@@홍차 레모네이드@@@ <재료> 홍차 티백, 레몬, 설탕 시럽. <만드는법> 1. 레몬을 1/2로 잘라서 레몬즙을 짜준다. (레몬을 자르기 전에 손으로 레몬을 누르듯이 굴리면, 과즙이 더 잘 나오게 된다.) 2. 홍차의 풍미를 내기위해 짙게 우려낸 홍차, 레몬즙, 설탕 시럽, 차가운 생수를 혼합한다. *TIP: 레모네이드에 얼음을 넣으면, 얼음이 녹으면서 맛이 엷어지게 된다. 이런 경우에는 얼음 용기에 미리 만들어 놓은 레모네이드용액을 얼려서 얼음 대용으로 사용하면, 레모네이드를 끝까지 맛있는 상태로 즐길 수 있다.) --------------------------------------------------------------------- @@@살구냉차@@@ <재료> 살구300g 올리고당300g 찬 생수 <만드는법> 1.살구는 깨끗이 씻어서 반을 갈라 씨를 빼고 과육만 열탕 소독한 용기에 담는다. 2.같은 양의 올리고당을 1의 살구에 넣고 15일 정도 실온에서 발효시킨다. 3.거친 베보자기를 깔고 발효시킨 살구청을 넣어 꼭 짜서 엑기스만 받는다. 4.살구엑기스는 냉장고에 넣어 보관하고 차가운 생수에 살구 과육과 즙을 약간 넣고 잘 섞어서 마신다. 기호에 따라 꿀을 약간 넣어도 된다. --------------------------------------------------------------------- @@@후르츠 펀치@@@ <재료> 계절 과일 (수박, 참외, 바나나, 키위, 복숭아, 자두, 포도...), 오렌지 쥬스, 사이다. <만드는법> 1. 제철의 계절과일을 같은 크기로 썰어준다. 2. 펀치 국물로 오렌지 쥬스에 청량함 더하기 위해 사이다를 첨가한다. 3. 펀치 국물에 제철 과일을 함께하여 낸다. (키위는 과육이 약하므로 제일 마지막에 첨가한다.) --------------------------------------------------------------------- @@@인삼스무디@@@ <재료> 인삼2뿌리 우유2컵 꿀2큰술 <만드는법> 1.인삼은 뿌리의 흙은 털어 내고 흐르는 물에 씻은 후에 도톰하게 저민다. 2.믹서에 1의 인삼과 우유 꿀을 넣어서 20초 정도 곱게 간다. *TIP: 차게 먹기 위해서 얼음을 약간 넣어도 좋으나 우유를 차게 냉장실에 넣었다가 사용하는 것이 더 진한 인삼 스무디를 맛볼 수 있다. --------------------------------------------------------------------- @@@포도 쥬스@@@ <재료> 포도, 설탕, 사이다, 생수. <만드는법> 1. 포도를 한 알씩 떼어서 깨끗이 씻어서 물기를 제거한다. 2. 냄비에 포도와 설탕을 넣고 포도잼을 만들 듯이 조려준다. (잼을 만들면서 나무주걱으로 포도를 으깨어 준다) 3. 포도잼을 만들어서 식힌다. (보관용기에 넣어서 냉장실에 보관하면 여름 내내 사용할 수 있다.) 4. 포도잼과 사이다를 믹서기에 넣고 곱게 갈아준 다음, 식성에 맞추어 생수를 넣는다. *TIP: 포도 껍질과 씨앗을 함께 먹을 수 있으므로 영양적으로는 우수하나,알갱이가 씹히는 식감이 떨어질 수 있으므로 이런 경우에는 고운 채에 걸러서 쥬스만 마신다.) --------------------------------------------------------------------- @@@감두차@@@ <재료> 물1리터 검은콩(또는 쥐눈이콩)1컵 감초 4쪽 <만드는법> 1.깨끗이 씻어 불려둔 검은콩을 물 1리터를 붓고 감초를 씻어서 넣어 중간 불에서 끓이다가 약한 불로 줄여 20분 이상 끓여 마신다. --------------------------------------------------------------------- @@@아이스 녹차 라떼@@@ <재료> 녹차 분말, 우유, 생수, 생크림. <만드는법> 1. 녹차 분말을 미지근한 물에 풀어준다. 2. 식성에 따라 생수와 우유를 첨가한다. 3. 얼음을 넣고 마지막에 생크림 거품 낸 것을 위에 올려 담는다. --------------------------------------------------------------------- @@@브로콜리, 완두콩 두유@@@ <재료> 브로콜리, 완두콩, 두유. <만드는법> 1. 브로콜리를 작은 크기로 잘라서 소금물에 데친다. (건강식품인 브로콜리와 완두콩이 제철식품입니다.) 2. 완두콩도 소금물에 데친다. 3. 믹서기에 브로콜리, 완두콩, 두유를 넣고 함께 갈아준다. 4. 식감을 위해서 소금을 조금 첨가한다. --------------------------------------------------------------------- @@@매실청 냉녹차@@@ <재료> 청매실500g 설탕3컵 물1/2컵 꿀1/2컵 대추10개 녹차잎10g 뜨거운 물1컵 얼음4-6조각 <만드는법> 1. 매실은 청매로 준비해서 꼭지를 떼어내고 행주로 물기를 닦은 뒤에 이쑤시개로 군데군데 구멍을 낸다. 대추는 깨끗이 씻어서 가위 끝으로 군데군데 집어준다. 2. 냄비에 분량의 물을 붓고 설탕1컵을 넣어서 녹여 시럽을 만든다. 3. 끓인 시럽에 꿀 1/2컵을 넣은 후 고루 저어 식힌다. 4. 소독한 병에 매실과 대추를 담고 나머지 설탕을 켜켜이 뿌린다. 5. 설탕을 뿌린 위에3의 시럽을 부어서 밀봉한다. 6. 3개월이 지나 매실의 맛이 우러나면 매실청만 걸러서 병에 담아 냉장 보관한다. 7. 녹차잎을 뜨거운 물 1컵에 담가 녹차가 우러나면 걸러 식힌 후에 얼음을 넣고 매실청3큰술을 넣어 차게 해서 냉녹차로 즐긴다. |
