<돼지 목살 파프리카 볶음>
1.목살 300g
파프리카 2개
마른고추 1개
2.고추기름 1T
간장 1T
굴소스 1T
설탕 1t
꿀 1T
참기름 1T
다진마늘 1T
소금,후추 약간
3.실파 약간
a.목살은 도톰하게 썰어 한입크기로 썬다.
b.파프리카는 꼭지를 떠어 내고 씨를 털고 고기 크기에 맞춰 썬다.
c.팬에 기름을 두르고 마른고추와 마늘을 볶다 목살을 내어 볶고 목살이 반쯤 익어갈 때 양념을 넣어 볶는다.
d.목살이 다 익어가면 마지막에 파프리카를 넣어 살짝 더 볶아 낸다.
e.그릇에 보기좋게 담고 실파를 송송 다져 뿌려 낸다.
<삼색 파프리카 새우전>
1.삼색파프리카 3개
2.새우 200g
두부 1/2모
다진소고기 100g
밀가루 1T
다진마늘 1t
간장 2t
청주 1t
설탕 1t
소금,후추 약간
3.밀가루, 계란
a.파프리카는 꼭지를 떼어내고 속을 파내고 동근 모양이 잘려지지 않게 조심해서 링모양으로 자른다.
b.새우는 껍질을 벗겨 다지고, 소고기도 다진다. 두부는 물기를 제거해 곱게 으깬다.
c.양념을 함께 섞어 새우, 소고기, 두부와 섞는다.
d.파프리카의 안쪽에 밀가루를 살짝 묻히고 속을 채워 넣은 후 밀가루를 다시 살짝 겉에 묻히고 계란물을 입혀 전을 부친다.
<산마와 파프리카 샐러드>
1.산마 50g
마늘 2쪽
파프리카(3가지색) 1/2개
황도 3개
오이 1개
대추 5개
2.유자청 4T
레몬즙 1T
식초 1T
설탕 1t
소금 약간
a..산마는 굵게 채썰어 식초 1T, 설탕 1T, 소금 1t, 물 1C
를 넣은 단촛물에 10분 정도 담궜다가 건진다.
b.파프리카는 산마와 모양이 같게 썬다. 황도는 네모지게 자른다.
c.오이는 돌려깍기해서 얇게 채썰고 대추도 돌려깍기해서 채썬다. 마늘도 가늘게 채썰어 물에 잠깐 담궈 매운맛을 빼준다.
d.유자소스를 만든다.
e.재료에 소스를 버무려 담는다.
