| 소세지 | ||
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◈ 비엔나 소시지 딸기 샐러드 *재료 * 양상추 100g 치커리 100g 비엔나 소시지 200g 딸기 200g 마카로니 100g 피망 100g 캔 옥수수 100g 소스 - 딸기 200g 식초 1큰술 소금 1/2 작은술 프레인 요거트 1/2컵 만드는 법 1. 비엔나 소시지는 양쪽에 십자로 칼집을 넣어 반으로 잘라 끓는 물에 데쳐 냉수에 담가 건진다. 2. 채소는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자르고 마카로니는 삶아 준비한다. 3. 분량의 소스 재료를 믹서기에 함께 갈아준다. 4. 재료를 돌려 담고 소스와 곁들인다. ◈ 청국장 소스 프랑크 소시지 볶음 *재료* 프랑크 소시지 200g 양파 1/2개 피망 1/2개 표고버섯 2개 올리브유 약간 다진마늘 1/2큰술 다진 땅콩 소스 - 청국장 1큰술 간장 1큰술 설탕 1/2작은술 생강즙 약간 물 3큰술 참기름 약간 만드는 법 1. 프랑크소시지는 먹기 좋은 크기로 썰어 칼집을 넣고 양파, 피망, 표고버섯은 소시지 크기로 썰어준다. 2. 분량대로 소스를 만들어 놓는다. 3. 팬에 올리브유를 넣고 다진 마늘을 넣어 볶다가 1.을 넣어 볶아준다. 4. 2.의 소스를 넣어 다시 한번 볶아준 후 다진 땅콩을 뿌려준다. * 흔하게 하는 소시지 케찹볶음을 대신해 청국장 소스를 이용한 음식이다. * 청국장 가루를 사용해도 좋고 생청국장을 사용해도 좋다. * 청국장을 따로 소스를 만들고 볶아놓은 소시지에 넣어준다. * 소스에 생강즙을 약간 넣어주면 청국장 냄새가 순화된다. ◈ 버섯부대찌개 *재료* 햄(통조림) 150g, 프랑크소시지 2개, 베이컨 5장, 살라미 소세지 100g 돼지고기 (갈은것) 200g 콩나물 200g 김치 ½포기, 두부 ⅓, 홍고추 2개, 풋고추2개, 깻잎 10장, 표고버섯 100g , 새송이버섯 100g , 느타리 버섯 100g , 팽이버섯 100g, 우동국수 50g, 쑥갓 약간, 곤약 70g, 육수 (다시마)4컵 콩 통조림 또는 치즈 양념장재료 - 고춧가루 3큰술, 고추장 1작은술, 설탕 1큰술, 파(다진것) 1큰술, 마늘 2큰술 <만드는 법> 1. 햄은 5cm 두께로 썰어 놓고 프랭크소시지는 반으로 가르고 베이컨은 4~5cm 길이로 썬다. 2. 김치는 속을 털어낸 뒤 4~5cm 길이로 썰고 두부는 도톰하게 썬다. 풋고추, 붉은 고추는 어슷 썰고 깻잎은 큼직하게 길이로 썰고 우동국수는 삶아 놓는다. 3. 콩나물은 머리를 떼고 버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어 놓는다. 4. 분량의 재료로 양념장을 만든다. 4.전골냄비에 손질한 콩나물을 담고 나머지 재료를 보기 좋게 돌려 담은 뒤 양념장을 넣고 어우러지게 끓이면서 우동 국수를 넣고 입맛에 따라 콩 통조림 또는 치즈를 넣어 푹 끓으면 쑥갓과 청. 홍 고추를 넣어준다. <포인트> * 햄과 소시지의 종류에 구애받지 말고 골고루 넣어준다. * 소시지와 햄에 간이 되어 있으므로 간을 많이 하지 않는다. * 소시지와 햄이 느끼하므로 육수는 다시마 국물을 이용하는 것이 좋다. * 김치는 완전 숙성된 것이 좋고 너무 많이 넣으면 김치찌개 맛이 되므로 적당히 넣어준다. |
