맥주 한잔에 곁들이는 땅콩 한 접시는 고소하고 맛이 있다.
그런데 우리는 땅콩을 먹을 때 껍질을 벗겨 먹는다.
땅콩은 겉껍질과 속껍질로 쌓여 있는데
우리가 벗겨 먹는 이 속껍질 속에는
매우 좋은 성분들이 들어 있으며
지혈작용과 같은 효과가 있다.
땅콩 속에는 콜린이라는 비타민이 들어 있다.
이 콜린이라는 놈은 고혈압이나
동맥경화를 예방하며 지방간도 예방해준다.
콜린 외에 들어 있는
다른 영양소들은 지방을 대사시켜 주기도 한다.
흔히 술을 마실 때에는
고단백을 섭취하라고 하는데 땅콩은
그야말로 고단백 식품이니 안성마춤이다.
단 땅콩은 칼로리가 매우 높기 때문에
너무 많이 먹으면 살이 찐다.
그 자체만으로도 좋은 땅콩에다가
식초를 넣어 절인 땅콩을 먹으면 효과는 배가 된다.
지방을 한층 더 소비시키기 때문에
피가 깨끗해져 혈관을 청소해 준다.
또 식초로 인해 땅콩의 좋은 영양소들이
몸안으로 쏙쏙 흡수가 잘 된다.
*식초 땅콩 만들 때 주의할 점
1. 유리그릇 사용!
2. 반드시 신선한 땅콩만 사용!
3. 땅콩이 완전히 잠기도록 식초를 충분히!
4. 땅콩이 떠오르지 않도록!
5. 설사기가 있는 사람은 5~10알 정도만
6. 하루 10~20알 정도 섭취!
7. 1개월 안에 모두 먹도록!
*식초 땅콩 만드는 법
속껍질 붙은 땅콩 살짝 볶은 것 250g, 양조식초 650ml
1. 속껍질이 붙은 채로 땅콩 250g 정도를 살짝 볶는다.
2. 유리그릇에 땅콩을 넣고 땅콩이 식초에 완전히 잠길 때까지 붓는다.
3. 어둡고 시원한 곳이나 냉장고에 보관하되 땅콩이 식초를 빨아들여 식초가 줄었으면 다시 식초를 더한다.
4. 절인 뒤 5일~1주일쯤 담가두는 게 가장 좋다.
