저는.. 손이 좀 느려요~ 물론.. 말투도 행동두 느린편이죠~ ^^; 그래서 사회생활 시작할 때도, 결혼할 때도 엄마가 좀 걱정을 하셨어요~ 근데.. 뭐.. 막상 하니깐.. 다 하게 되더라구요~ 시어머니 보시기에 좀 답답한 면이 없잖아 있겠지만요~ ^^
그나마.. 저는 아들하나.. 외며느리라 비교될 동서가 없는 것이 다행이라는 생각이 들어요~ 어머니랑 저만 오붓하게 명절음식을 준비하거든요~ 그저... 하루종~~일 앉아 있다보면 끝나더라구요~ ^^;
저랑 비슷하게 손느리신 분들 도와주는, 후다닥 ~ 스피드 요리법 올려드려요.
1. 쌀반죽 불린 쌀을 뜨거운 물로 익반죽한다. 2.전자레인지와 매쉬어를 활용해 소 만들기 | 밤은 필러로 껍질을 벗겨 찜기에 넣고 타이머를 5분으로 맞춘다. 풋콩은 지퍼백에 넣고 1분 정도 전자레인지에 돌려 데친 뒤 소금을 살짝 뿌려 준비한다. 찜기에서 밤을 꺼내어 매쉬어나 핸드 블렌더로 으깬다. 이때 핸드 블렌더는 5초 정도만 돌릴 것(더 돌리면 물이 생긴다). 3.소를 넣고 송편을 빚는다.
4. 전기 찜기에 찌기 | 전기 찜기 아래쪽에 물을 붓고 수증기가 올라오면 틀에 얇은 면 보자기를 깔고(아래쪽으로 쑥물이 떨어지기 때문) 송편을 넣어 10~15분으로 타이머를 맞춘다
1.50분 동안 갈비 재우기 | 갈비는 양이 많으므로 아랫단과 윗단에 한꺼번에 넣고 찐다. 전기 찜기에 담을 경우 하단으로 갈비 양념물이 많이 떨어지기 때문에 중간에 양념을 끼얹지 말고 갈비 재울 때 아예 50분으로 충분히 재운다. 2.야채와 갈비 한꺼번에 넣기 | 전기 찜기는 야채와 고기의 익는 속도가 거의 비슷하다. 처음부터 야채와 함께 고르게 넣고 타이머를 40분 정도로 맞춘다.
1. 조기 밑손질하고 양념장 만들기 동일한 방법. 2.전기 찜기에 송편과 함께 조기 찌기 | 조기에 미리 양념장을 붓고 5분 정도 둬 깊이 배게 한다. 찜기에 넣고 양념장을 부으면 아래칸으로 양념이 빠져버리기 때문. 찜기 바닥에 얇고 동그랗게 썬 무를 깔고 양념이 밴 조기를 얹는다. 타이머로 25분 정도 맞추면 조깃살이 연하게 쪄진다. 찜기 맨 밑에는 조기, 그 위에는 송편을 얹고 동시에 찌면 조리시간을 줄일 수 있다.
1.고사리와 시금치 전자레인지 혹은 찜기에 데치기 | 전자레인지에 데칠 경우 고사리는 쌀뜨물 1/4컵과, 시금치는 소금물 1/4컵과 함께 지퍼백에 각각 넣고 봉한 뒤 한꺼번에 전자레인지에 넣고 2분간 돌린다(각각 돌릴 때는 1분 30초). 전기 찜기에 찔 때는 조기찜이나 다른 요리를 1단에서 찔 때, 잠깐 2단 뚜껑을 열어 찜기에 들어 있는 흰색 용기에 물과 함께 담아 1분 정도 찌다 꺼내든지, 수증기만 이용해 쪄도 좋다.
2.커다란 전기팬에 도라지와 고사리 함께 볶기 | 영역을 반으로 나눠 반은 도라지를, 반은 고사리를 볶는다.
1. 핸드 믹서로 달걀 풀기 | 많은 양의 전을 부치다 보면 달걀 젓는 것도 번거롭다. 핸드 믹서에 한꺼번에 달걀을 깨뜨려 3초 정도만 섞은 다음 넓은 볼에 부어 준비해 소금과 흰 후추로 간한 동태를 담근다. 2.전기팬에 부치기 | 전기팬에 부치면 군데군데 탄 자국 없이 전체적으로 노릇노릇하게 잘 부쳐지고 일반 프라이팬보다 많은 양을 한번에 부칠 수 있다.
권순용 
