| 치매 예방음식 깻잎 효능과 레시피 | ||
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치매 예방음식 깻잎 효능과
레시피
노인들이 가장 두려워하는 질병 1위인 치매! 치매를 예방하는데 좋은 성분이 풍부한 음식인 깻잎 효능과 천기누설 깻잎김치 만드는법을 알아볼까요? ^^
▶깻잎의 효능1. 치매 예방깻잎에는 다른 허브 식물에 비해 로즈마린산이 7배나 많이 들어있는데요. 이 로즈마린산이 뇌세포의 기능을 활성화하여 치매환자가 깻잎을 많이 먹을 경우 도움이 될 수 있다고 합니다. ※로즈마린산이란? 로즈마리, 박하 등에 들어 있는 성분으로 항산화 및 치매 예방 효과가 있으며 다른 허브 식물과 비교했을 때 들깻잎에 상당히 많은 양의 로즈마리산이 들어 있다. 이란 대학교 의학과 논문에 따르면 알츠하이머 쥐에게 로즈마린산을 먹인 결과 기억력과 학습력이 개선되었다고 합니다. 또한 들깻잎에는 뇌혈류 촉진 효과가 뛰어난 가바 성분이 쌈채소 중 가장 풍부하게 들어 있습니다. 2. 식중독 예방깻잎은 생선회와 궁합이 좋은데요. 깻잎 특유의 향을 내는 성분인 페릴 케톤이 생선이나 고기의 비린 맛을 없애주고 천연 방부제 역할을 해서 식중독 예방에 도움이 된답니다. 3. 감기 예방 효과깻잎에는 비타민C가 풍부하게 들어 있으며, 비타민C는 백혈구(우리 몸을 방어해 주는 혈액세포)의 활동을 증가시키고 바이러스 감염을 줄여주는 효과가 있습니다. 4. 염증완화루테올린이란 성분이 염증완화와 항알러지 작용을 하여 재채기나 콧물, 가래, 기침 증상을 완화시켜줍니다. 5. 피부미용비타민A, C가 풍부해서 피부노화를 예방해주며 깻잎속에 풍부한 로즈마리산과 루테올린성분이 기미와 주근깨를 만드는 멜라닌 색소을 억제해줍니다. 6. 빈혈철분함량이 많아 빈혈 예방과 심장에 효과적입니다. 7. 암 예방 효과깻잎에는 철분, 칼슘, 칼륨 등의 무기질은 물론, 비타민A,C가 많아 각종 성인병 예방에 도움을 받을 수 있으며, 파이톨, 염록소 등 암을 예방하는 물질도 함유되어 있습니다. ▶좋은 깻잎 고르는법좋은 깻잎은 잎에 솜털이 많고, 뒷면이 보라색이며 너무 얇지 않고 도톰하다. ▶어떻게 섭취하는 것이 좋을까?영양성분이 파괴되는 것을 막기 위해서는 깨끗한 물에 씻어서 생으로 먹는 것이 좋은데요. 깻잎을 씻을 때는 수돗물보다 녹차 우린물을 사용하면 농약 제거에 효과적이라고 합니다. 보통 흐르는 물에 대충 씻는 경우가 많은데 깻잎은 잔털이 많아서 세척할 때 신경을 써야 합니다. ▶깻잎 씻는법1. 녹차를 30분간 찬물에 우려냅니다. 2. 우린 녹차물에 깻잎을 담가둔 다음 5분 후에 건져내세요. 3. 잔털이 많은 뒷면을 흐르는 물에 문지르며 씻어주세요. ▶ 깻잎 레시피1. 생깻잎 소스깻잎 효능을 오롯이 흡수하기 위해서는 생으로 드시는 것이 좋으며, 견과류를 넣은 생깻잎 소스로 드시면 소화 흡수율을 높일 수 있 있습니다. 1. 깻잎 10장을 손으로 찢어서 분쇄기에 넣어주세요. 2. 뇌혈관 질환 예방에 좋은 견과류와 들기름을 2수저, 생수 2수저를 넣어주세요. 3. 곱게 갈아서 채소에 얹어 드시면 됩니다. 생깻잎소스는 견과류가 들어가서 맛이 고소하고, 들기름이 들어가 소화 흡수율이 70% 정도로 상승하는 효과를 볼 수 있습니다. 2. 깻잎김치 만드는법- 재료 : 깻잎 80장, 양파 1개, 간장 3수저, 고추장3수저, 다진 마늘 1수저, 참깨 2수저, 물엿 2수저, 매실청 4수저 1. 양파를 갈아 간장, 고춧가루, 참깨 등 준비한 양념과 함께 섞어주세요. Tip>>양파가 들어가면 향과 맛이 좋아지고 향균 및 해독작용이 상승하고 속을 따뜻하게 해서 식욕을 돋우어 주며 양파 효능까지 더할 수 있답니다. 2. 양념을 깻잎 사이사이에 바른 후 용기에 넣어 숙성시켜주세요. 완성된 깻잎김치는 하루 정도 숙성을 시켜서 드실 수 있고, 6개월 정도 냉장보관하여 드실 수 있습니다.
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