| [펌]아침을 먹자 | ||
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| 출처 : 서랍속 세상 | ||
'잘 먹고, 잘 살자~'라는 분위기가 조성되면서 아침 식사의 중요성은 점점 더 강조 되고 있지요. 실제로 건강한 일상을 유지하는데 아침 식사는 필수~! 하루의 원동력을 제공하는 아침식사이니 만큼 배만 채우는 수준이 아니라 영양까지 생각해서 먹어야 한답니다. '새해에는 건강관리 좀 제대로 해야지...', '바빠도 아침 꼭 먹고 다녀야지...' 하고 결심하셨나요? 작심삼일 되지 않도록 든든하고 영양가 있는 아침을 빠르고 손쉽게 해결할 수 있는 아이디어를 알려드릴께요.
'아무리 바빠도 밥과 국이 있어야지~' ...하는 분들은 저녁 식사 때 국을 좀 더 넉넉하게 끓여두세요. 따끈한 국만 있다면 특별한 반찬은 필요없으니까요. 저녁 때 끓여둔 국은 데우고 랩을 씌워뒀던 반찬은 그냥 꺼내 차리기만 하면 되겠군요. 따뜻한 반찬을 한 가지 추가하고 싶다면 달걀프라이나 달걀찜, 두부부침 중 선택해 만들면 재빨리 아침상이 완성되지요. 매일 저녁에 국을 신경쓰는 것도 여의치 않다면, 곰국을 이용합니다. 주말에 집에 있는 시간을 이용해 서너시간 정도 끓여 곰국을 만들어 놓는거에요. 냉장고에 넣어두었다 반찬이 변변치 않은 아침에 데워내기만 하면 되니 정말 간편하지요. 다른 반찬 없이도 아침식사가 든든해요.
'밥 하는 것도 귀찮다~'...한다면 밥과 국 두가지를 한번에 해결할 수 있는 떡국은 어떨까요? 고기국물에 떡만 넣어 끓이면 되는걸요. 양념 여러가지 할 것도 없이 파와 달걀만 풀어 넣으면 입맛 없는 아침에도 부드럽게 잘 넘어간답니다. 찬밥만 있고 국이 없어 아침에 먹기 깔깔하다면 죽을 끓여보세요. 냉장고 있는 고기나 야채 짜투리 같은 것을 찾아 모두 꺼내보세요. 이 것들을 찬밥과 함께 참기름에 달달 볶다가 물을 넉넉히 부어 푹 퍼지도록 끓이기만 하면 영양만점에 소화도 쉬운 죽이 완성된답니다.
아침에 먹는 금... 과일! 어느때 먹은들 이롭지 않겠는가 마는... 과일은 아침에 먹을 때 그 이득이 더 크지요. 몸을 깨워주고 신진대사를 도와주는 비타민은 꼭 필요하지만 저장되지 않는 특성이 있어서 바로 이용되지 않으면 배설되어 버린답니다. 자기 전에 먹는다면 이용되지 못하고 자는 동안 배설기관으로 흘러나가버릴 뿐이에요. 아침에 먹어야 낮 동안의 일과가 활기차 진답니다. 게다가 조리할 필요도 없으니 과일은 훌륭한 아침메뉴~ 아침 식사로 번거로운 밥 대신 토스트나, 베이글과 함께 먹어도 좋고, 삶은 달걀이나 오믈렛에 곁들여도 어울리지요. 입안이 깔깔해 도저히 밥을 넘길 수 없을 때도 밥을 고수할 필요없이 과일로 아침식사하세요.
라이트하고 손쉬운 드레싱 몇가지 샐러드 만들때 올리브유가 기본이지만 없다면 식용유도 상관없어요~ 식초, 소금, 후춧가루에 레몬즙 몇방울 섞으면 담백하고 깔끔한 프렌치 드레싱! 간장과 식초, 레몬즙, 여기에 다진마늘과 고춧가루, 올리브유, 설탕을 섞으면 오리엔탈 느낌의 간장 드레싱~! 키위와 올리브유,레몬즙, 꿀을 믹서에 갈아 섞으면 새콤달콤한 키위드레싱이에요. 오렌지쥬스,귤,참기름, 꿀을 섞으면 프렌치레스토랑에서 먹었던 오렌지 소스가 만들어진답니다.
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다이어트 중에도 아침은 계속되어야한다~ 새해결심이 다이어트라면 더더욱 아침식사는 중요해요. 한끼를 거르고 나면 굶주린 몸은 그 다음 식사때 조금이라도 더 많이 흡수해서 거른 끼니를 보충하려 혈안이 되고 마니까요. 아침을 거르지는 않지만 라이트하게 먹고 싶다면 다이어트용 시리얼과 우유, 또는 샐러드와 저지방우유 한잔이 제격이겠군요. 하지만 샐러드를 먹을 때 주의해야할 것은 드레싱이 너무 기름지다면 다이어트의 의미가 없다는 것! 샐러드의 신선감을 더 할 수 있는 정도의 드레싱을 여러번 쓸 수 있을 정도의 분량으로 미리 만들어 냉장고에 보관했다 필요할 때마다 사용하세요.