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 닭찜
재 료
기본재료
닭 2Kg, 감자 100g, 당근 100g, 양파 3개(中), 대파 1/2뿌리,
달걀 1개
양념간장
간장 3/4컵, 설탕 4큰술, 다진파 3큰술, 다진마늘 3큰술, 생강즙 2큰술, 청주 3큰술, 깨소금, 후추,
참기름
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| 만드는법 |
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1.닭은 깨끗이 손질하여 씻어서 5cm정도로 네모지게 토막 낸다.
2.감자는 껍질을 벗겨서 밤알정도의 크기로 썰어 모서리를 다듬는다.
3.당근도 깨끗이 씻어서 감자와 같이 썬다.
4.양파는 껍질을 벗겨 뿌리가 붙은 채로 6~8등분 한다. 대파도 3cm로 썬다.
5.간장에 설탕, 다진파, 마늘, 생강즙, 깨소금, 후추, 참기름을 넣어 양념장을 만든
다.
6.남비에 토막 낸 닭을 넣고 물을 자작하게 부어서 익히다 거품을 걷고 양념장을 반
정도 넣어서 끓인다.
7.닭이 반쯤 익었을 때 준비한 감자, 당근, 양파, 대파를 넣고 다시 익히면서 나머
지 양념 장을 더 부어 천천히 중불에서 윤기나게 익힌다.
8.달걀은 황, 백으로 분리하여 약간의 소금을 넣고 지단을 부쳐서 골패모양으로 썬
다.
9.닭찜이 완성되면 찜그릇에 보기좋게 담고 그 위에 달걀지단을 고명으로 얹는다.
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| 어울리는 와인 |
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• 와인명: 디킨 셀렉트 쉬라즈 / • 생산자: 디킨 이스테이트
• 생산국가 : 호주 빅토리아 주 북서부 리드 클리프스
• 용량: 750ml / • 알코올함량 : 14 % / • 품 종 : 쉬라즈
• 맛 : 미디엄 바디 / • 소비자가: 29,000원
• 특징:디킨 셀렉트 와인은 디킨 이스테이트 포도원에서 생산된
양질의 포도만을 가지고 만든 고품격 와인으로 자두 및,
라스베리 등 다양한 맛을 함축적으로 가지고 있는 와인이다. | |
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