검은깨는 몸의 신진대사를 조절하고 지방운반을 도와주는 레시틴이 주성분이다. 뇌를 이루는 성분으로 정신 노동을 많이 하는 사람들에게 좋은 식품이다.
콜레스테롤이 몸안에 쌓이지 않게 하므로 동맥경화를 예방하는 효과가 있다. 또한 검은깨는 신장기능을 강화 시켜주는데 효과적이다. 하수오는 혈기를 보호하고 힘줄과 뼈를 튼튼하게 하고 머리털을 검개 한다. 약재를 연하 게 달여 필요한 음식인 죽이나 밥, 국 등에 넣어 먹을 수 있다.
하수오는 레시틴, 부신피질호르몬 물질로 되어 있어 한방에서 약으로 많이 쓰이며 동맥강화 예방 효과가 있다.장의 활동을 촉진시켜 통변을 시켜주고 신경을 안정 시켜주며, 피부 가려움과 어지럼증도 없애준다. 하수오는 이름이 병으로 하얗게 된 머리를 기적같이 검게 만들었다는 고사에서 생겼듯이 백발방지, 탈 모 방지에 효과가 잇다. 검은깨 죽은 입시준비하는 학생들에게 좋은 음식이다.
재료...하수오 5~10g │ 검은깨 8큰술│ 흑설탕 4큰술│ 밤(통조림) 2개 │ 릿지(통조림) 8개
멥쌀가루 1/2컵
하수오
준비하기...검은깨는 마른 팬에서 볶아서 맷돌믹서에 넣고 반 정도만 부서지게 한다.
요리하기...
하수오는 물 1컵을 넣고 반 분량이 되도록 끓인 다음 체에 거른다.
흑설탕은 맷돌믹서에 넣고 곱게 가루로 낸다.
그릇에 검은깨 간 것과 끓는 물 1/2컵을 넣어 거품기로 고루 섞이도록 저어준다.
멥쌀가루는 찬물 4컵을 붓고 주걱으로 서서히 저으면서 끓인다.
멥쌀가루가 익어서 투명한 빛이 나기 시작하면 물을 섞어 놓은 검은깨를 조금씩 넣으면서 끓인다.
흑 설탕과 하수오 끓인 물을 넣고 중 불에서 서서히 끓인다.
죽을 그릇에 담고 얇게 썬 밤과 중국과일 통조림인 릿지를 넣거나 곁드려 낸다.
