| 독일의 음식문화 | ||
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독일에는 "사람은 빵만 먹고 살 수 없다. 반드시 소시지와 햄이 있어야 한다"라는 속담이 있다. 이 독일속담이 우스갯소리처럼 들릴 수도 있지만 이 말만큼 독일의 음식문화를 잘 함축한 것도 없다.
가장 기본적이고 중요한 음식이다. 대부분의 독일가정 식탁에 하루도 빠지지 않고 오른다. 그래서 독일에는 소시지와 햄의 종류가 상당히 많다.
우리가 독일 소시지의 대명사쯤으로 알고 있는 순대와 같이 굵고 기다란 모양에서부터 새끼손가락 굵기의 것까지 각양각색이다. 또 케첩과 카레가루로 구운 것에서부터 고기가 아닌 간을 이용해 만든 것에 이르기까지, 독일에서 만나게 되는 소시지와 햄의 영역은 크기와 모양 만드는 재료, 먹는 방법 등이 무궁무진하다.
없겠지만, 특히 독일에서 맛보는 소시지와 햄은 특별하다. 어떤 것을 먹든 육질 본래의 쫀득쫀득함을 느낄 수 있어 개인적으로 입에 맞는 것을 만나면 감탄이 절로 나온다. 이것은 재료의 원맛을 중시하는 독일 음식문화의 특징이기도 하다. 햄이나 소시지의 끈기를 내기 위해서 낮은 급의 고기를 섞는다든가 화학조미료나 착색제 방부제 같은 것을 사용하지 않기 때문이다.
호밀빵과 맥주가 떠오른다. 독일사람들은 생활의 거의 모든 부분이 그러하듯 먹는 것 또한 단순, 소박하다. 음식을 차릴 때도 종류에 따라 각각 다른 그릇에 담는 것이 아니라 커다란 접시 하나에 모든 종류의 음식을 다 담아 남기지 않고 깨끗이 먹는다. 가능한 하나의 접시를 사용하는 것은 설거지를 하면서 발생하는 환경오염을 줄이겠다는 깊은 뜻에서다. 남기는 음식 없이 정갈하게 접시를 비우는 습성도 음식물쓰레기를 되도록 없애려는 환경의식에서 비롯된 것이다. 국민일보
**느낀점
이 글을 읽어 보면서 티비에서나 보았던 독일의 음식 문화와 국민성을 잘 알게 되었어요. 이다음에 독일 여행을 하게 되면 다양한 소시지나 햄을 꼭 먹어보고 싶어요.^^
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