감자 전
재료 감자·풋고추 6개씩, 애호박 1/2개, 홍고추 3개, 부추 50g, 소금·식용유 적당량씩, 양념장(간장 2큰술, 식초·고춧가루 1큰술씩, 설탕 1/2큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 2작은술)
이렇게 만드세요!
1. 감자는 껍질을 벗겨 물에 담갔다가 나중에 강판에 간다.
2. 애호박은 껍질 부분만 강판에 갈아 ①의 감자 간 것에 섞는다.
3. 부추는 4cm 길이로 자르고 고추는 송송 썰어서 물에 헹구어 씨를 뺀다.
4. 감자와 애호박 간 것을 체에 쏟아 물기를 뺀다. 물은 버리지 않고 그대로 둔다.
5. ④의 건지에 ②의 채소를 넣고 섞어 반죽한다.
6. ④의 남겨 두었던 물은 웃물을 따라내고 ⑤의 반죽에 넣어 소금간을 한다.
7. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 떠서 얇고 둥글게 펴서 놓고 말갛게 익어지도록 지진다. 뒤집은 다음 누르면서 지진다.
8. 채반에 꺼내 식힌 다음 썰어서 접시에 담아 낸다.
CookingPoint
1. 감자는 색이 변하지 않도록 소금물에 담가두었다가 강판에 곱게 간다.
2. 감자와 애호박 간 것은 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
