청포묵 전
재료 청포묵 1모, 달걀 흰자 2개분, 녹말가루 2큰술, 식용유·참기름 적당량씩, 소금 약간
이렇게 만드세요!
1. 청포묵은 끓는 소금물에 투명하게 삶아 차게 식힌다.
2. ②의 묵은 도톰하게 한입 크기로 썰어 소금을 뿌려둔다.
3. 달걀 흰자에 소금을 뿌려 골고루 푼 후 체에 내린다.
4. 소금을 뿌려낸 묵을 녹말가루, 달걀 흰자 순으로 씌워 참기름, 식용유 두른 팬에 노릇하게 지져낸다. 쑥갓이나 홍고추를 올려 부치면 더 예쁘다.
CookingPoint
1. 청포묵을 삶을 때 소금을 약간 넣어주면 묵이 투명하게 삶아진다.
2. 요리를 하기 전 삶은 묵에 소금을 뿌려두어 간이 배도록 한다.
