임학형님께서 궁금해 하시는 짱아찌~~~~~~~~~형님~~~~~~고추장에 버무린 짱아찌는요.봄에 울집에서 구할 수 있는 것으로 했슈.두릅순.옻순.오가피순.머위순.돌미나리.질경이.고들빼기.냉이...살짝 삶아 말려서고추장을 매실발효액과 함께 묽게 끓여서 버무려 뒀던 거예요.작년엔 말리 때 시간 조절 못 해서 너무 말라서...올 핸 잘 알 맞게 말려 봐얄텐데...그리고무말랭이 짱이찌는요.무말래이는 집에서 햇볕에 말리는 게 비타민D가 생겨서 좋대요.다 마려놓고 보면 약간 노르스럼한 색이 나요.사다 쓰는 건 깨끗하고 뾰얗긴한데 건조기에 말린 거예요.표고버섯은 채썰어서 살짝 쪄말린거예요 진간장과 물 1:1로 섞어서 끌여요. 끓일 때 마른 표고 넣고 하면 맛도 색도 좋아요.그런다음 무말랭이만 해도 되구요.표고버섯 말린 거 넣어도 되구요. 마늘 저며 넣어도 되구요.끓여 놓은 간장에 꾹꾹 눌러 뒀다 드세요. 드실 때 마늘,파송송 고춧가루 넣어도 되고 안 넣으도 되구요. 고춧잎 말린거 추가 하셔도 좋아요.설명 충분했죠? 아주 간단해요.
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