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♣ 허약한 위를 위한 요리들 ♣
스트레스가 많아져서일까요 ?
주변에 위장병으로 고생하는 사람들이 부쩍
늘었군요 . 특하 . 우리나라 식단은 맵고 짠
음식들이 많기 때문에 위 건강에 각별한 신
경을 써야한답니다 .
◆ 무즙 : 무에는 ' 디아스타아제 ' 라는 소화
효소가 들어 있기 때문에 아무리 먹어도 좀
처럼탈이 나지 않는다는군요 . 원래 무 . 당근
연근 같은 뿌리 채소들은 빅테리아와 효소 .
미네랄을 많이 가지고 있어요 . 그래서 이런
뿌리 채소는 세포를 싱싱하고 활기 있게만드
는데 뛰어난 작용을 하지요 . 그 중 무는껍에
각종 효소와 칼슘 . 비타민 c가 더많이 들어
있답니다 . 웬만하면 껍질을 벗기지 않고 조
리하는 것이 더 효과적이겠죠 ?
껍질째 도기로 만든 강판 ( 금속으로 된 강판
은 조리과정에서 비타민이 파괴될 수 있답니
다 ) 에 천천히 갈아 낸 무즙은 매운 맛이 없
을 뿐 아니라 소화효소도 많이 들어 있기 때
문에 위가 약한 이들에게 아주 좋습니다 .
◆ 당근 : 당근에는 미네랄 가운데서도 특히
이온과 염소 . 인이 많이 들어 있어 위장간간
장을 튼튼하게 만들어주지요 . 위장이 쇠약
해져 식옥이 없을 때 불에 당근을 구워 식사
전에 반개씩 먹으면 효과가 있습니다 . 또 당
근즙에 벌꿀을 조금씩 넣으면 좀 더 맛있겠
죠 . 이 것을 하루에 1컵씩 마시는 것도 좋습
니다 . 특히 당근주스를 만들 때 양배추를 함
게 섞어주면 더욱 효과가 있어요 .
◆ 달래 : 달래는 소화기를 따뜻하게 덥히고
소화관의 혈액순환을 촉진하여 위를 건강하
게지켜주므로 소화도 잘되고 식욕도 좋아집
니다 . 그래서 헛배가 부를땐 , 달래로 국을끓
이거나 죽을 만들어 수시로 먹어주면 좋지
요 .
◆ 율무차 : 율무에는 진통작용과 소염작이
있고 칼로리도 매우 높아요 . 그래서 위궤양
환자의 영양식으로는 그만이랍니다 . 율무
를잘 볶아 하루에 20g씩 끓여 마시면 좋고
볶은 율무를 가루 내어 미숫가루처럼 물에
타서 마시는 것도 좋은 방법입니다 .
◆ 인삼 : 잘 체하는 체질이라면 인삼을 드셔
보세요 . 보통 크기의인삼 한 뿌리에 물 3컵
분량을 넣고 함께 끓여 마십니다 . 체질 개
선을위해서 장기적으로 먹으면 어떤 차보다
도효과적이이예요 . 소화장애가 많은 경우에
는 생강을 같이 달여 먹으면 속이 편해집니
다 .
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