연한열무 한 상자 얼갈이 2단.
소금물에 2시간정도 절이면 보들하게 절여진다,
풋 것은 자주 뒤적이면 풋내가 나니까 1시간쯤지나 뒤집어 놓는다,
두어시간 지나 보아 덜 절여 젔으면 좀더 둔다,
절여지는 동안 양념 준비 를 한다,
밀가루 풀 을 만들어 식히고.
(빨간고추 갈고 배즙 양파즙 준비 고추가루도 불려 놓고 마늘 파
새우육젓 액젓 매실청) 을 식혀놓은 말가루 풀 에 모두 섞어 놓는다,
모자란 간은 소금으로 맟춘다,
절여진 열무 얼갈이 는 애기 다루 듯 살살살 씻어 건진다,
재료에 양념 푹 넣고 뒤적이지 말고 큰 양푼에 재료 를 한켜 놓고,
그위에 양념을 양재기로 퍼서 올리고 또 한켜놓고 양념올리고,
다 한다음 살짝 살짝 뒤집듯 양념이 고루 가도록 섞는다,
김치통에 담고 요즘은 주방에서 만 하루면 적당히 익는다,
우리는 열무김치 를 국물이 잘박하게 해야한다 남편이 건지보다 국물 을 잘 드시니까,
자르지 않고 길게 그냥 해서 밥에 얹어 먹으면 진짜 맛있어요~~
남편은 가위로 잘게 잘라 주어야 합니다,
