이런 버섯이 좋은 버섯입니다!!
마른표고버섯
 갓의 표면이 거북이등, 국화꽃 모양으로 균일한 것
갓의 개열 정도가 50% 이하인 것
갓의 두께가 두꺼우며 두께가 균일한 것
갓의 끝둘레 전체가 오므라든 것
갓의 크기가 대.중인 것으로 크기가 균일한 것
고유의 색택으로 균열부위가 백색 또는 유백색인 것
고유의 향이 뛰어난 것
수분 함유율이 13%이하인 것
이품과 피해품이 없는 것
생표고버섯
크기가 균일하며 10%이하인 것
갓이 완전히 벌어지지 않고 약간 오무라든 것
갓이 품종고유의 모양으로 균일하며 두께가 두꺼운 것
갓의 색깔이 품종 고유의 색택으로 뛰어난 것
신선하고 탄력이 뛰어난 것으로 흡습하지 아니한 것
피해품이나 이물질이 없는 것
영지버섯
표면의 색이 연갈색∼황갈색이어야 함
갓의 크기가 균일한 것
갓이 두껍고 육질이 단단한 것
갓 이면이 노랑색을 띈 것
수분함량이 13% 이하인 것
피해품이나 이물질이 없는 것
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느타리버섯
품종 고유 색택과 표면에 윤기가 있는 것
대길이,갓 등이 균일하고 크기 다른 혼입이 10% 이내
갓의 형상 모양이 균일하며 두께가 두꺼운 것
신선하고 탄력이 있는 것으로 고유의 향기가 뛰어난 것
육질은 부드러운 것
피해품(병충해, 상해, 기형, 오염)이 없는 것
이 물질이 없는 것
양송이버섯
낱개가 균일하며 크기가 다른 것이 5% 이하 혼입
버섯갓과 자루사이의 피막이 떨어지지 아니한 것
육질이 두껍고 단단하며 탄력이 뛰어난 것
품종 고유의 색택이 뛰어난 것
표면이 위축되지 않고 신선한 것
자루의 길이가 갓의 직경 미만이고 절단상태 양호한 것
피해품(병충해, 상해, 기형 등)이 없는 것
팽이버섯
갓의 개산이 적고 균일한 것
신선하고 탄력이 있는 것
공중균사가 피어 있지 않은 것
품종 고유의 색택을 지닌 것
내용량이 과부족하지 않은 것
과습 되지 않은 것
(자료출처 : 경기도 농업기술센터) |
좋은버섯고르기
