지리 멸치 와 건새우 [우리것으로] 새우는 중국산이많아서....
새우는 기름 ㅇ없는 팬에 들들 볶아서
굵은 체에 넣고 비벼서 흔들면 잔 부수러가 떨어진다,
먼저 마늘을 굵게 채썰어 놓고.
팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 마늘을 넣어 볶다가 마늘이 투명해지면
여기에 새우와 멸치를 넣고 골고루 저으며 볶는다.
마늘이 갈색이 될때에 간장조금 설탕 조금 조청 [물엿보다 우리쌀조청으로]을 적당히넣어 고루 섞는다,
[멸치도 짜고 새우도 간이 되어있으니 간장은 색갈만날정도로]
다 볶아졌을때 참기름과 통깨를 뿌린다,
마늘이 익으면 맵지않고 맛잇어서 어린애들도 아주 잘먹는다,
마늘을 넉넉히 넣으셔도됩니다,마늘먼저 없어진답니다,
이렇게해서 아이들에게 마늘을.......
기름은 되도록이면 현미유나 올리브유가 아이들에게도 좋겠지요,
피망을 색색으로 채썰어 넣으면 색갈도예쁘구여.
매콤하게 하려면 고추를 넣으면 좋습니다,
