주 재 료 : 주재료 : 오징어(작은것)2마리, 배추김치100g, 물미역100g
배추 김치양념 : 설탕·참기름 1/2작은술씩, 소금 약간
초고추장 양념 : 고추장·설탕·물엿 1큰술씩, 식초2큰술, 청주·다진마늘 1작은술씩,
다진생강1/3작은술, 소금·후춧가루·레몬즙 약간씩, 설탕1큰술, 물엿1큰술,
다진생강1/3작은술, 간장1큰술
1. 손질한 오징어는 끓는 물에 청주를 넣고 살짝 데쳐서 차게 준비한다.
2.배추김치는 소를 털어낸 다음 숭숭썰어 설탕,참기름으로 양념한다.
3.분량의 재료를 섞어 초고추장을 만든다.
4.오징어,김치,미역을 볼에담고 초고추장을 넣어 나무젓가락을 이용하여 고루 버무려
접시에담는다.
배추김치 대신 동치미무나 총각무 김치를 굵게 썰어 채썰어 넣고 무쳐도 좋습니다.
* 오징어껍질이 잘 안 벗겨지면, 소금으로 문질러 씻으세요. 양념이 잘 풀어집니다.
