주재료 : 식빵8장, 햄스빌4장, 양파1개, 당근1/2개, 달걀4개, 시금치15g, 케첩4큰술
부재료 : 레몬`방울토마토`파슬리`소금`식물성식용유 약간씩
1. 다듬은 시금치는 끓는물에 데쳐 5cm길이로 잘라 놓는다.
2. 햄스빌, 양파, 당근을 채썰고, 베이컨은 후라이팬에 한번 볶아낸다.
3. 볼에 달걀을 풀어 소금으로 간을 한 다음 준비한 야채와 베이컨을 섞어준다.
4. 후라이팬에 식용유를 두르고 야채를 넣은 달걀을 부어 부쳐낸다.
5. 식빵을 토스트 한 다음 식빵, 부친달걀, 식빵 순으로 샌드한다.
6. 샌드한 사이사이에 케첩을 조금씩 발라준다.
7. 토스트의 모서리 부분을 잘라내고 알맞게 썰어 접시에 담아 레몬, 방울토마토, 파슬리 등을 장식하여 완성한다.
* 식빵을 토스트할 때 마가린을 두르고 시금치 대신 양배추를 넣으면 길거리 토스트 맛 그대로 납니다.
* 시금치를 삶을 때는 물을 넉넉하게 잡고 재빨리 삶아 찬물에 헹구세요.
