증편 만들기
맵쌀500g 소금2/3큰술
물1컵, 막걸리1/2컵
설탕1/2컵
1. 쌀을 빻아 고운체에 내린다
2.물에 막걸리와설탕을 섞은 다음 맵쌀가루에넣어
나무주걱으로 골고루 저어
큰그릇에 담아 랩을 씌워 35도~40도(부엌에 두고 아침까지)
의 온도로 유지
3. 1차 발효후 주걱으로 저어 공기를 빼고
2차 발효를 한다 1시간정도 다시 랩으로덮기
4.종이컵이나 쿠킹호일컵에다
부어 고명을 얹어도 되고 소를 넣어도 됩니다
찜통에 배보자기를 깔고 약한불에서 10분찌고
강한불에서20분찌고 10분 뜸들이기
*** 색깔을 넣고 싶으면 물대신 당근즙이나
시금치물 또는 가루는 그냥 넣어서 하면
예쁜색이 있어서 더 예쁘요
맛있게 만들어 보세요
