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엄마의 ‘도시락 솜씨’를 보여줄 수 있는 운동회의 계절이 돌아왔다. 맛은 기본,
먹기 편하고 보기 좋아 칭찬받은 호경환 주부의 도시락 레시피를 공개한다.
필요한 재료│
라이스페이퍼 4장, 새싹 1팩, 오이와 노랑·빨강 파프리카 1개씩, 쇠고기 300g,
양념(진간장 3큰술, 깨소금·참기름·꿀 1큰술씩, 맛술 2큰술, 마늘 2~3쪽, 쪽파 2뿌리, 후춧가루 약간),
새우(중하) 6마리
이렇게 만드세요│
1.새우는 내장을 제거하고 껍질을 벗긴 다음 소금과 식초를 약간 넣은 끓는 물에 데친다.
2.쇠고기는 채썰어 양념과 무치고, 파프리카와 오이는 채썰고, 새싹은 씻는다.
3.라이스페이퍼를 따뜻한 물에 한 장씩 담가 부드러워지면 재료들 얹어 만 뒤,
가운데 부분을 사선으로 잘라 담는다.
필요한 재료│
밥 1공기, 김 1장, 훈제 연어 50g, 깻잎 2장, 맛살 2개, 망고 ½개, 검은깨 2큰술, 마요네즈·소금 약간씩
이렇게 만드세요│
1. 맛살을 길게 찢어 마요네즈와 소금을 약간 뿌린다.
2. 김 위에 밥을 깔고 검은깨를 뿌린다.
3. 김을 뒤집어 김 위에 깻잎을 깔고 맛살, 연어, 과일을 순서대로 올리고 돌돌 만다.
필요한 재료│
밥 1½공기, 시판 후리가케·흑임자 2큰술씩, 참기름 1큰술, 배추김치잎 4장, 베이컨 8개, 미나리 약간
이렇게 만드세요│
1. 미나리를 다듬어 끓는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.
2. 베이컨은 프라이팬에 구워 키친타월 위에 얹어 기름기를 빼고, 잘 익은 김치의 잎 부분만 썰어
물에 헹군 다음 물기를 꼭 짠다.
3. 밥에 후리가케, 흑임자, 참기름을 넣고 비벼 배추김치잎 위에 올린 뒤 동그랗게 감싸
베이컨으로 한 번 두른 다음 ①의 미나리로 묶는다.
필요한 재료│
두부 ½모, 신 김치 1줌, 올리브오일·소금·깨소금·참기름·설탕·명란젓·쪽파 약간씩
이렇게 만드세요│
1. 두부를 4등분해 모양틀로 찍은 뒤 소금을 약간 뿌려 올리브오일을 두른 팬에 노릇노릇하게 부친다.
2. 김치는 속을 털어내고 꼭 짠 다음 송송 썰어 참기름, 설탕, 깨소금을 약간씩 넣고
조물조물 무친다. 쪽파도 송송 썬다.
3. ①의 두부 위에 ②의 김치를 얹고 깨소금과 명란젓, 송송 썬 쪽파를 얹는다. |
