재료
●오징어 1마리, 양파 1/2개, 깻잎 5장.
마늘 소스:마늘 3쪽, 간장 1/2작은술, 설탕 1과1/2큰술, 식초 2큰술, 소금 1/2작은술.
만드는 법
① 오징어는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후 안쪽에 가로, 세로로 어슷하게 칼집을 넣는다.
② 끓는 물에 살짝 데쳐내어 길이 4cm, 폭 2-3cm 크기로 자른다.
③ 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 얇게 채썬다.
양파도 가늘게 채썰어 깻잎과 잘 섞어 얼음물에 담가둔다.
④ 마늘은 곱게 다져 볼에 담고 분량의 식초, 설탕, 간장 등 양념을 넣어 마늘 소스를 만든다.
⑤ 볼에 데친 오징어와 ④의 소스를 넣어 고루 무쳐 접시에 담아내고 물기를 뺀 채썬 깻잎과 양파를 곁들여 낸다.
| |
|
