뚝배기 얼큰한 고추장찌개
재료 (4인분)
- 종이컵, 밥수저, 티스푼 계량 -
돼지고기 찌개용 한 줌(150g), 애호박 반 개 100g, 양파 1/2개 50g
두부 1모, 풋고추, 붉은 고추 1개씩, 대파 1/4대 20g,
멸치육수 6컵 (종이컵)
양념
고추장 3큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 고춧가루 0.5 큰술,
국간장 1큰술, 소금 0.3큰술, 후춧가루 약간
모든 재료를 준비해 놓고..
돼지고기는 소금, 후춧가루, 맛술을 약간씩 넣어 밑간해놓아요.
밑간하는 이유는.. 돼지고기 냄새를 잡기 위해서랍니다.
뚝배기에 멸치다시물을 붓고.. 돼지고기를 넣어 잠시 끓이다가..
감자와 애호박, 양파를 넣고 5~7분간 끓여줍니다.
여기에 고추장, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 국간장, 소금으로 간하고~~
두부를 썰어넣고..잠시만 끓여주면 완성~!
두부를 넣고 너무 오래 끓이면 두부가 퉁퉁 불어난답니다.
그리고 감자도 뭉개져서 국물이 텁텁해진다지요?
마지막에 청홍고추 어슷 썬 것과 대파, 후춧가루 넣고 금방 불을 꺼주세요.
대파는 언제나 살짝만 익혀야 향이 살아있어 감칠맛이 나지요.^^
돼지고기와 감자에서 구수한 맛이 우러나고..
양파의 달큰한 맛과 고추장의 얼큰한 맛이 어우러져 맛있는 찌개가 완성되었어요.
일명~ 대박찌개!!! ㅎㅎㅎ
요거 하나만 있음.. 다른 반찬 필요 없어요.^^
고추장이 맛있어야 하는뎅~~
달달한 고추장 보다는 칼칼한 집고추장이 맛있습니다..
서양사람들은 요런 맛도 모르공..
증말 불쌍해요..그쵸??
한식이 최고에요.. 아무리 많이 먹어도 안질리니까요.^^
