11 ways to eat
the 11 best healthy foods
that you aren't eating
Nutritionist Dr. Johnny Bowden has better, more believable reasons that you should eat certain foods and identifies 11 foods that you're probably not eating but should. Except...well, that's great and everything, but the thought of
a beet, sardine, turmeric, prune and pumpkin salad is really nauseating. The Times article gives a few ideas
(and Men's Health published the original list along with some recipes a few months back), but here are some
more recipes for each of the 11 foods, in case you're like me and need a little more inspiration than "combine with yogurt."
- Cabbage: Pomegranate seeds, cinnamon and red cabbage all team together to make one side dish of awesome.
- Swiss Chard: If you're like me, you'll eat just about anything in a pastry crust. Lace it with goat cheese and your kids won't even notice the swiss chard and beets hiding in these empanadas. And if I ever find a store that carries lime pickle, I'm all over this.
- Cinnamon: Oh, you know how to do this one, but remember, it doesn't have to be sweet, like this amazing breakfast cinnamon quinoa from our dream girl Heidi. Please tell me that the cinnamon in your spice cupboard is fresh and cost more than 99 cents? The light orange-y cheap stuff is totally fake and doesn't have the health properties of the real deal from a reputable spice purveyor.
- Pomegranate Juice: Use this in anything where you need a touch of acid, like salad dressings or vodka drinks or even guacamole. And how decadent is pomegranate and blueberry ice cream? And good for you too? If we must.
- Dried Plums: Okay, so they're really more commonly called prunes but this pantry staple isn't just for when you need more fiber. Throw some into your stock pot to lend a complex earthiness to your stews, like this amazing Beef Guinness version, or just chop them up and toss a little sweetness into your summer salads.
- Pumpkin Seeds. I keep a container of these in my desk drawer for snacking and they're an automatic in trail mix or as a replacement for nuts in baked goods, but I never would have thought of using them to make a sauce for poultry or as a component in a Mexican tuna tostada.
- Sardines: I'm super creeped out by sardines but Jennifer swears that this pasta dish will make me change my mind and yours.
- Turmeric: These Malaysian Turmeric and Honey Wings have piqued my interest. I may have to modify the recipe and try it on chicken breasts at upcoming summer barbecues.
- Frozen Blueberries: Another easy peasy. Here's a blueberry cinnamon foccacia, cinnamon cakes with blueberry cream and, just to make you groan with deliciousness, blueberry sour cream ice cream! And a big hit at a recent cocktail party was sparkling blueberry juice with white rum, that one guest exclaimed tasted just like alcoholic blueberry pie. Yummers.
- Canned Pumpkin: Wow, how great is pumpkin if it ended up on the Superfoods list twice? Sure, you can throw this into pies, muffins and every sweet thing imaginable (it adds amazing moistness to chocolate cake) but isn't it more fun to make dinner out of it, like the triple blast of nutrition you get in a pumpkin, black bean and lentil soup?
- Beets: Lemon-roasted beet salad with feta cheese is yummy enough to tantalize even the staunchest beet hater and again, who can resist this tower of power that looks just like a Jell-O salad?
Go forth and become super healthy! Don't forget, it's good for your blood!
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영양 학자이신 죠니 보든박사에 따르면, 우리가 놓치기 쉬운 11가지 음식을 소개한다.
그런 음식은 개인의 기호에 따라서 쉽게 피할 수 있는 음식들인데.
피하고 놓치기쉬운 음식들이지만 꼭 먹어야할 음식 11가지를 소개한다.
1. 양배추-양배추는 암 예방과 위장에 아주 좋은 음식재료이다. 여기다가 석류씨, 계피,적채(red cabbage)을 함께
섞은 야채요리의 한접시는 놀라운 먹거리이다.
2. 근대야채(Swiss Chard)-'스위스 챠드'로 불리는 근대는 특히 눈건강에 좋다는
'카로티나이드(carotenoid)'가 많이 함유되어 있다. 그러나 어린이들이나 어떤이는
카로티나이드의 아린 특성 때문에 먹기를 꺼려한다. 그러나 이 채소는 특히 눈 건강에
없어서는 않될 영양소를 가지고 있으므로 먹어야만 하는데, 고소한 치즈를 뿌려놓은
샐러드나 샌드위치를 만들어 먹는 숨바꼭질 요리법이 필요하다.
3. 계피(Cinnamon)-계피에는 소화를 돕고 혈당과 콜레스트롤을 조절하는 효과가 있다.
비에트남 계피가 가장 효과가 좋습니다.
계피 가루를 코코아,커피, 씨리얼등에 뿌려 넣어 먹으면 좋다.
입맛에 맞지 않으면 계피를 넣은 씬에몬 롤같은
빵 종류등을 먹는 방법도 지혜롭다.
4.석류즙(Pomegranate Juice)-석류는 에스트로겐 함유가 많아서 특히 여성에게 좋다. 피부미용에도
아주 좋은 성분이 있다. 석류즙을 그냥 마시기 어려우면 아이스크림이나, 샐러드 드레싱으로
뿌려 먹는 것도 좋다.
5. 말린자두(Dried Plums)-자두를 말리면 비타민A,칼슘, 철분, 성분이 농축되므로 생것보다는
말린것이 건강에는 더 좋다. 육류를 먹을 때라든지, 빵과 쌜러드에 함께 곁들여 먹는 방법도
좋은 아이디어이다.
6. 호박씨-모든 씨에 영양분이 농축되어 있듯이, 호박씨에 모든 영양분이 포함되어 있다. 호박씨를
꾸준히 먹으면 남성의 질환인 전립선 암도 예방한다고 한다. 마그네슘이 많이 포함되어 있어서
과다한 육류 섭취로 산성화된 몸을 알칼리성으로 바꿔 주는 기능의 식품이다. 살짝 볶아서
먹거나 쌜러드위에 뿌려서 먹는 방법도 있다.
7. 정어리(Sardines)-정어리에는 오메가 3 지방과 철분, 마그네슘,인, 아연, 망간,칼륨, 비타민B 등
우리 몸에 좋은 영양소가 고루 함유되어 있다. 올리뷰 오일을 넣어서 파스타에 넣어
곁들여 먹는 것도 좋다.
8.심황(Tumeric)-말레이시아 산 향신료인 심황은 항암 효과에 뛰어나며 향이 맛이 있다.
닭고기 요리나 불고기 요리시에 피비린내를 없애주는 역활로 쓰인다.
9. 냉동 블루베리-냉동 과일에는 신선도가 떨어지고 영양도 떨어지지만, 블루베리는 그렇치 않다.
블루베리는 항산화 효과와 신경계통을 좋게 해주는 비타민 B12 함유량이 믾다.
요거르트와 아몬드랑 같이 섞어서 건강식으로 먹어도 좋고, 어떤 칵테일에도 잘 어울린다.
건강도 챙기고 맛도 즐기는데 안성마춤이다.
10. 깡통 호박-호박은 칼로리가 낮고 섬유질은 풍부해서 다이어트 효과에 그만이다. 그리고 비타민A와
몸안의 독성을 풀어주는 성분도 있다. 호박파이, 머핀, 빵등에 넣어서 요리하면 좋고
큰 호박을 사서 호박 죽을 쑤어 먹어도 좋다. 큰 호박을 요리하기가 번거로우면,
깡통에 든 호박을 이용해도 좋다.
11. 비츠(Beets)-'비츠'는 빨간 순무우라고 번역해야 할지 번역상 난감한 면이 있다.
모양은 한국의 순무우(동그란 모양의 무우) 종류인데 속이 자주빛나는 빨강 색이다. 비츠에는
항암 성분이 있고 특히 심장과 혈관계 계통에 좋다. 그래서 심장이 안좋은 이에게는
권장하는 음식이며, 간에도 좋다. 불로 요리하면 영양이 반으로 준다. 그래서 되도록이면
날로 먹는 것이 좋은데, 다만 맛이 아린 것이 흠이다.
상기와 같은 좋은 음식 재료들을 항상 잊지말고 먹어서 건강을 챙기도록 하자!
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출처/11ways to eat the11 best healthy foods that you are'nt eating
http://shine.yahoo.com/channel/health/11-ways-to-eat-the-11-best-healthy-foods-that-you-arent-eating-202284/
<영어 번역은, 일부만 의역을 했고, 다른 영양정보를 덧 부침을 밝힙니다.>
(옮긴 글)
Sunrise - Henri Seroka
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