180³â ¼ú ÀÍ´Â ¸¶À»
°Ç°­ 2011/11/24 13:46   http://blog.azoomma.com/jongyeoul78/286223

¿µ±¹ ½ºÄÚƲ·£µå À§½ºÅ° Áõ·ù¼Ò °ü¶÷¡¤½ÃÀ½
"¹Ì³×¶ö dzºÎÇÑ Åä¾ç, ±â¸§Áø ¹Î½ºÆ®·² º¸¸®, Áõ·ù ¿ø¾× ¸¼Àº ¾Ï¹Ý¼ö, Áõ·ù±â Àç·á°¡ µÉ ±¸¸®¡¦
ÀÌ ³× °¡Áö°¡ ¾î¿ï·Á ÁÁÀº À§½ºÅ° ¸¸µì´Ï´Ù"

¡ã ½ºÄÚƲ·£µå ½ºÆäÀÌ»çÀ̵å Áö¿ªÀº ½£°ú ¾ð´öÀ» µû¶ó À¯¼­±íÀº À§½ºÅ° Áõ·ù¼Ò¿Í °í¼º(ͯàò)µéÀÌ µé¾î¼± ¾Æ¸§´ä°í °íÁî³ËÇÑ °÷ÀÌ´Ù. ´ëÇ¥Àû °ü±¤¸í¼ÒÀÎ ¹ß¸°´Þ·ÎÅ© ¼º. / Á¤Áö¼· ±âÀÚ
Ǫ¸¥ ½£ ³¡À¸·Î Ȳ±Ýºû ´ÜdzÀÌ »ç»ÓÈ÷ ³»·Á¾É¾Ò´Ù. µÎÅùÇÏ°í ºÓÀº ÅпÊÀ» ÀÔÀº ½ºÄÚƲ·£µå Ư»êÁ¾ ÇÏÀÌ·£µå ¼Ò(Highland Cow)°¡ Ç®À» ¶â´Â Àܵð¹çÀº Ç޻쿡 ¹Ý¦¿´´Ù.

µå¹®µå¹® ¼­ ÀÖ´Â °Ç¹°µéÀº ¼­¾ç µ¿È­Áý¿¡¼­ ³ª¿Â °Íó·³ »ÏÁ·ÇÑ ¼¼¸ð ÁöºØÀÌ´Ù. ´©±º°¡ Àϱú¿öÁÖ±â Àü±îÁø ¿©±â°¡ '¼ú ¸¸µå´Â °÷'À̶ó´Â °É ½±°Ô ´«Ä¡ ¸ø ç °Í °°´Ù. ·±´ø È÷½º·Î°øÇ׿¡¼­ 1½Ã°£ 30ºÐÀ» ³¯¾Æ¿Í µµÂøÇÑ ½ºÄÚƲ·£µå ¾Ö¹öµò. ´Ù½Ã °øÇ׿¡¼­ Â÷·Î 1½Ã°£ 30ºÐ°¡·®À» ´Þ·Á µµÂøÇÑ ¸ÆĶ¶õ(Macallan) À§½ºÅ° Áõ·ù¼ÒÀÇ ´Ê°¡À» dz°æÀÌ´Ù.

¡Þ¹°°ú Èë, º¸¸®, ±¸¸®°¡ ºúÀº À§½ºÅ°

ÇÞ»ìÀÌ °©Àڱ⠼û´õ´Ï Â÷°¡¿î ºøÁٱⰡ ½ñ¾ÆÁ³´Ù. "ÁøÁ¤ÇÑ ½ºÄÚƲ·£µå ³¯¾¾"¶ó¸ç µ¥À̺ñµå ÄÛ½º ¸ÆĶ¶õ ÃÑ°ý µð·ºÅÍ°¡ ²¬²¬ ¿ô¾ú´Ù. ¸ÆĶ¶õ À§½ºÅ° Áõ·ù¼Ò °ü¶÷¡¤½ÃÀ½ Åõ¾î´Â ºø¼Ó¿¡¼­ ù °ÉÀ½À» ¶Ã´Ù.

¼ú °øÀåÀÌ´Ï ¼ú ±¸°æºÎÅÍ ÇÒ ÁÙ ¾Ë¾Ò´Âµ¥, ¹Ý´ëÂÊÀ¸·Î ¹æÇâÀ» Ʋ¾î À¯À¯È÷ È帣´Â ½ºÆäÀÌ(Spey)°­°¡·Î °¬´Ù. °­Áٱ⸦ ³¢°í ÀÖ´Â ½ºÄÚƲ·£µå µ¿ºÎÁö¿ªÀ» ½ºÆäÀÌ»çÀ̵å(Speyside)¶ó°í ÀÏÄ´´Ù.

ÄÛ½º¾¾°¡ ¸»Çß´Ù. "³ÝÀÌ ¾î¿ì·¯Á® À§½ºÅ°°¡ µË´Ï´Ù. ¹Ì³×¶öÀÌ Ç³ºÎÇÑ Èë, ¿©±â¼­ Àß ÀÚ¶ó´Â ±â¸§±â dzºÎÇÑ ¹Î½ºÆ®·² º¸¸®, Áõ·ù ¿ø¾×À¸·Î ¾²ÀÏ ¸¼Àº ¾Ï¹Ý¼ö¡¦ ½ºÆäÀÌ°­°ú ¶¥ÀÇ ¼±¹°ÀÌÁÒ. ¿©±â¿¡ Áõ·ù±âÀÇ Àç·á°¡ µÉ ÈǸ¢ÇÑ ±¸¸®°¡ ´õÇØÁ®¿ä."

1824³â ¹®À» ¿¬ ÀÌ°÷Àº ¸ÆĶ¶õÀÇ À¯ÀÏÇÑ Áõ·ù¼Ò´Ù. ½Ì±Û¸ôÆ®¶ó°í ºÒ¸®´Â, ´ÜÀÏ Áõ·ù¼Ò¿¡¼­¸¸ Á¦Ç°À» ¸¸µå´Â ½Ã½ºÅÛÀ» 180¿©³â °íÁýÇØ¿Ô´Ù. ½ºÄÚƲ·£µåÀÇ À§½ºÅ° Áõ·ù¼Ò 100¿©°÷ Áß 50¿©°÷ÀÌ '¹° ÁÁ°í Èë ÁÁ´Ù'´Â ½ºÆäÀÌ»çÀ̵忡 ¸ô·Á ÀÖ´Ù.

°­°¡¸¦ µîÁö°í 180¿©³âÀÇ ºñ¹ÐÀÌ Àü¼öµÇ´Â °÷, Áõ·ù °øÀåÀ¸·Î °¬´Ù. °Å´ëÇÑ µ¼Ã³·³ »ý±ä ±Ý¼Ó ¿ë±â ¾Õ¿¡¼­ ¸Å½ÃÅÏ(mashturn) ÀÛ¾÷ÀÌ ÇÑâÀ̾ú´Ù. º¸¸®ÀÇ ½ÏÀ» Æ·¿ö °ö°Ô »¨Àº µÚ ¶ß°Å¿î ¹°À» ºÎ¾î ´çºÐÀ» ÃÖ´ëÇÑ »Ì¾Æ³» ´Ü¸ÀÀ» À̲ø¾î³»´Â °úÁ¤ÀÌ´Ù.

¸Å½¬ÅÏÀ» ¸¶Ä£ ¿ø¾×Àº Áö¸§ 4m Â¥¸® 3¸¸LµéÀÌ ÅëÀ¸·Î ³ª´µ¾î ¿Å°ÜÁ³°í, Å븶´Ù ºÎ±ÛºÎ±Û ²ú¾î °ÅÇ°À» ³Â´Ù. È¿¸ð¸¦ ³Ö°í ¹ßÈ¿½ÃÄÑ ¾ËÄÚ¿Ã ¼ººÐÀ» ÀÏÀ¸Å°´Â ¿ö½Ã¹é(washback) °úÁ¤ÀÌ´Ù.

±×·¸°Ô '¹°'Àº '¼ú'ÀÌ µÅ °Å²Ù·Î ¼¼¿î ³ªÆÈó·³ »ý±ä Áõ·ù±â·Î µé¾î°¡ ´Ù½Ã ÆÞÆÞ ²ú¿©Áø´Ù.

ÀÌ·¸°Ô ¸¸µé¾îÁø µû²öÇÑ »õ³»±â À§½ºÅ°µéÀº ª°Ô´Â 12³â, ±æ°Ô´Â 60³â ³Ñµµ·Ï Âü³ª¹«Åë¿¡¼­ ±ä ÀáÀ» ÀÜ´Ù.


¡ã °ü±¤°´µéÀÌ ¸ÆĶ¶õ À§½ºÅ° Áõ·ù¼Ò¸¦ µÑ·¯º¸°í ÀÖ´Ù. / Á¤Áö¼· ±âÀÚ
¡Þ½ºÆäÀλê(ߧ) Âü³ª¹«Åë¿¡¼­ ¹«¸£Àʹ´Ù

Áõ·ùÀåÀÌ Á¤ÀûÀ̶ó¸é ¼÷¼ºÀåÀº µ¿ÀûÀ̾ú´Ù. ¾Æ¸§µå¸® ±½±â¿¡ »ç¶÷ Å°¸¸ ÇÑ Âü³ª¹«Åë¿¡ È£½º·Î À§½ºÅ° ¿ø¾×À» ÁÖÀÔ½ÃÅ°´Â ÀÛ¾÷ÀÌ ÇÑâÀÌ´Ù.

Âü³ª¹«Åë ÀúÀå°í´Â ¸À°ú ÇâÀ» ¸¶Áö¸·À¸·Î Ã¥ÀÓÁö´Â °÷ÀÌ´Ù. ¾Õ ´Ü°è±îÁö´Â ½ºÄÚƲ·£µå ¾È¿¡¼­ ÀÚ±ÞÀÚÁ·ÇßÁö¸¸, ¼÷¼º °úÁ¤¸¸Å­Àº '¿Ü¼¼'°¡ °³ÀԵƴÙ. ¼÷¼ºÀ» Ã¥ÀÓÁú Âü³ª¹«´Â ¸ðµÎ ½ºÆäÀÎ ¹ß·»½Ã¾Æ»êÀÌ´Ù. ±í°í ±×À¹ÇÑ ¸À°ú ÇâÀ» °£Á÷Çϱ⿡ ±×¸¸ÇÑ °Ô ¾ø´Ù°í ÇÑ´Ù.

¡Þ°íÁî³ËÇÑ °í¼º°ú ½Ã°ñö±æ º¼°Å¸®

Áõ·ù¼Ò ¸»°íµµ ½ºÆäÀÌ»çÀ̵åÀÇ º¼°Å¸®°¡ ÀÖÀ¸´Ï ½£°ú ¾ð´ö »çÀÌ·Î ²À²À ¼û¾î ÀÖ´Â ÀÛ°í ¾Æ´ãÇÑ ¼º(castle). ±× Áß ÇÑ °÷ÀÎ ¹ß¸°´Þ·ÎÅ©(Ballindalloch)¼ºÀ¸·Î °¡´Â ±æÀº »©¾î³­ µå¶óÀ̺ê±æÀ̾ú´Ù.

¾ð´öÁø ÃÊ¿øÀ» µû¶ó ´Þ¸®´Ù ½ºÄ£ °÷Àº ´ëÀå°£ÀÌ ÀÖ´Ù´Â À¾³» ´õÇÁŸ¿î. Çѱ¹¿¡¼­µµ º¸±â Èûµç ´Ü¼± ö±æ°ú °£ÀÌ¿ªÀ» ¸¸³µ´Ù. ÀÌ ½Ã°ñ ö±æÀÇ ¾ÖĪÀº 'À§½ºÅ° ¶óÀÎ(Whiskey Line)'ÀÌ´Ù. ¼ºÅºÀý µî ¿¬ÈÞ½ÃÁ𿡸¸ °£°£ÀÌ ¿îÇàµÈ´Ù.

Àú³á ¹«·Æ ¹ß¸°´Þ·ÎÅ©¼º¿¡ µµÂøÇß´Ù. 16¼¼±â¿¡ Áö¾îÁ® ÁÙ°ð ÇÑ °¡¹®(¸ÆÆÛ½¼-±×·£Æ®¡¤Macpherson-Grant)ÀÌ »ì¾Æ¿Â °÷À̶ó Çß´Ù. ÀÀÁ¢½Ç, ÁÖ¹æ, ½Ä´ç¿¡ ÃʶóÇÑ ÇÏ³à ¹æ±îÁö ¿ÂÀüÈ÷ º¸Á¸µÅ ÀÖ´Ù.

¿©¡¤Çࡤ¼ö¡¤Ã¸

¡Ü¾î¶»°Ô °¡³ª

¾Ö¹öµò±îÁö´Â Á÷Ç×ÆíÀÌ ¾ø±â ¶§¹®¿¡ ·±´ø¿¡¼­ ¿µ±¹ ±¹³»¼±À¸·Î °¥¾ÆŸ¾ß ÇÑ´Ù. È÷½º·Î°øÇ× 5¹ø Å͹̳ο¡¼­ ¾Ö¹öµòÇà ±¹³»¼±ÀÌ ÇÏ·ç 4~6Â÷·Ê ¿îÇ׵ȴÙ. ¿îÇà ½Ã°£Àº 1½Ã°£ 30ºÐ.

¡Ü¾î¶»°Ô º¸³ª

½ºÄÚƲ·£µåÀÇ À¯¸í À§½ºÅ° Áõ·ù¼Ò´Â 100°÷ÀÌ ³Ñ°í °ßÇаú ½ÃÀ½À» °çµéÀÎ Åõ¾î ÄÚ½º°¡ ¸¶·ÃµÅ ÀÖ´Ù. ´ëºÎºÐ À¯·á·Î 10~20ÆÄ¿îµå(¾à 1¸¸8000~3¸¸5000¿ø)´ë. ¼÷½ÄÀ» °âÇÑ ÆÐÅ°Áöµµ ÀÖ´Ù. ´ëÁß±³ÅëÆíÀÌ ¸¶¶¥Ä¡ ¾Ê±â ¶§¹®¿¡ ÇöÁö Åõ¾î ÇÁ·Î±×·¥¿¡ Âü°¡ÇÏ´Â °Ô ´õ Æí¸®ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ½ºÄÚƲ·£µå À§½ºÅ°Çùȸ ȨÆäÀÌÁö(www.scotch-whisky.org.uk), ½ºÄÚƲ·£µåÀ§½ºÅ°´åÄÄ(www.scotlandwhisky.com) ÂüÁ¶.