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백과사전 : 타락죽
한국의 전통음식. 타락은 우유를 일컫는 말로 우유죽이라고도 한다. 물에 불린 멥쌀을 맷돌에 갈아 솥에 넣고 끓이다가 우유를 넣고 다시 끓인 죽이다. 우유는 오래전부터 타락죽의 형태로 사용되었으며, 고려시대의 국가상설기관이었던 우유소(牛乳所)는 조선시대에도 이어졌다. 낙수를 가공하여 상류층에서 식용하였고 특히 궁중에서 임금의 병(病)에 진상되거나 신하들에게 하사되었다 | |
발아현미 우유를 먹고 옛날 궁중이나 상류층에서나 먹던 보양식인 타락죽이 생각이
났습니다.
아주 귀하게 만든 귀한 음식이었다고 합니다
요즘에야 음식 귀한줄 모른다지만 이렇게 정성스럽게 만들어야 하는 타락죽을
손쉽게 그것도 소화되기 쉽고 몸에 좋다는 발아현미로 만든 제품을 우리가 먹게
되었네요
매일 매일 임금님이 드셨던 보양식을 가까이 합시다
