¿ì¸®³ª¶ó À°°¡°øÇ°ÀÇ ÀåÁ¡
ÀÚÀ¯¼±¾ð(¸ð´ÏÅÍ,¸®¼­Ä¡µî 2004/06/23 00:15   http://blog.azoomma.com/jioys/138590
ÇöÀç ¿ì¸®³ª¶óÀÇ À°°¡°ø Á¦Á¶¾÷üµéÀº ÃֽŠÀ°°¡°ø ¼³ºñ¿Í ¹«±Õ Æ÷Àå½Ç ¿î¿µ, HACCP Àû¿ë µîÀ» ÅëÇØ °íÇ°ÁúÀÇ ÇÜ, ¼Ò½ÃÁö¸¦ »ý»êÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç ³ÃÀåÀ¯Åë ½Ã½ºÅÛÀ» ÅëÇÏ¿© À§»ýÀûÀ¸·Î Á¦Ç°À» ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô °ø±ÞÇÏ°í ÀÖ¾î »ý»ê ±â¼úÀûÀÎ Ãø¸é¿¡¼­³ª ¸À, Ç°Áú ¸é¿¡¼­ ¿Ü±¹Á¦Ç°¿¡ ºñÇÏ¿© ÀüÇô ¼Õ»öÀÌ ¾ø´Â Á¦Ç°À» °ø±ÞÇÏ°í ÀÖ´Ù.

¡Ú ¿Ü±¹»ê À°°¡°øÇ°¿¡ ºñÇÏ¿© ±¹³»»ê À°°¡°øÇ°ÀÇ ÀåÁ¡Àº ´ÙÀ½°ú °°´Ù.
1. À§»ýÀûÀÎ Á¦Ç°
±¹³» À°°¡°ø »ê¾÷ÀÇ ±¹Á¦È­·Î »ý»ê±â¼ú Ãø¸é°ú ¸À, Ç°Áú ¸é¿¡¼­ ¿Ü±¹¿¡ ºñÇÏ¿© ¼Õ»öÀÌ ¾øÀ¸¸ç, ¹Ì¿¬¹æ Ç×°ø¿ìÁÖ±¹(NASA)ÀÌ ½ÄÇ°¾ÈÀü¼ºÀ» °Ë»çÇÏ°í ½ÄÇ°À§»ý »ç°í¸¦ »çÀü¿¡ ¸·±â À§ÇÏ¿© °³¹ßÇÑ HACCP (½ÄÇ° À§ÇØ ¿ä¼Ò ÁßÁ¡°ü¸®) Á¦µµ¸¦ Àû¿ëÇÏ¿©, ÀÌ¿¡ µû¶ó »ý»êµÇ´Â ¸ðµç À°°¡°øÇ°µéÀº °¢ °øÁ¤¸¶´Ù ¾ö°ÝÇÑ »çÀü»çÈÄ Ç°Áú°ü¸®¸¦ ÅëÇÏ¿© ½ÄÇ°À§»ý»ó ¾ÈÀüÇÑ Á¦Ç°À» ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô Á¦°øÇÏ°í ÀÖ´Ù.

2. ½Å¼±ÇÑ Á¦Ç°
±¹³»»ê À°°¡°øÇ°Àº ³ÃÀåÀ¯ÅëÀ» ÅëÇØ ½Å¼±ÇÑ »óÅÂÀÇ Á¦Ç°¸¸À» ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô Á¦°øÇÏ°í ÀÖÀ¸³ª, ¿Ü±¹»ê À°°¡°øÇ°Àº ¼ö¼Û±â°£ÀÌ ±æ¾î ³ÃÀåÀ¯Åë ½Ã ºÎÆÐµÉ ¿°·Á°¡ ÀÖ¾î ´ëºÎºÐ ³Ãµ¿À¸·Î ±¹³»¿¡ À¯ÅëµÇ¾îÁø´Ù. ±×·¯³ª ÇÜ ¼Ò½ÃÁö¸¦ ³Ãµ¿½Ãų °æ¿ì Á¶Á÷ ³»¿¡ ¾óÀ½ °áÁ¤ÀÌ »ý°Ü ¸ÀÀ̳ª Ç°ÁúÀÌ ¶³¾îÁú °¡´É¼ºÀÌ ³ô´Ù.

3. ¾ÈÀüÇÑ Á¦Ç°
À°°¡°øÇùȸ ȸ¿ø»çµéÀº ½Å¼±ÇÑ ¿ø·áÀ°¸¸À» ÇÜ, ¼Ò½ÃÁöÀÇ ¿ø·á·Î »ç¿ëÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç Á¦Á¶µÈ Á¦Ç°Àº ¹«±ÕÆ÷Àå ¶Ç´Â Áø°øÆ÷Àå ¹× Àú¿Â»ì±Õ¹ý µîÀÇ ±â¼úÀ» ÅëÇÏ¿© ´ëºÐºÐÀÇ Á¦Ç°µéÀÌ ¹æºÎÁ¦¸¦ ÷°¡ÇÏÁö ¾Ê°íµµ 30ÀÏ°£ ³ÃÀå »óÅ ÇÏ¿¡¼­ º¸°üÀÌ °¡´ÉÇϵµ·Ï ÇÏ¿´´Ù.

4. ¸ÀÀÖ´Â Á¦Ç°
´ëºÎºÐÀÇ ¿Ü±¹ÀεéÀº §¸ÀÀ» ¼±È£Çϱ⠶§¹®¿¡ ±¹³»¿¡¼­ »ý»êµÈ À°°¡°øÇ°¿¡ ºñÇÏ¿© ¼öÀÔ»êÀº §¸ÀÀÌ °­ÇÏ°í Áö¹æÇÔ·®ÀÌ ³ô´Ù.

5. ¿ì¸®³ª¶ó °íÀ¯ÀÇ Á¦Ç°
¿ì¸®³ª¶ó À°°¡°ø ¾÷üµéÀº ±è¹äÇÜ, ºÒ°í±âÇÜ, ¼Ò±Ý±¸ÀÌÇÜ, µ¿±×¶û¶¯, °í±â»êÀû, ¶±°¥ºñ, ³Êºñ¾Æ´Ï µî ¿ì¸®³ª¶ó ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ¼±È£ÇÏ´Â ¸ÀÀ̳ª ¿ì¸® °íÀ¯ ½Ä¹®È­¿¡ ÀûÇÕÇÑ Á¦Ç°µéÀ» °³¹ßÇÏ¿© ÆǸÅÇÏ°í ÀÖ´Ù.


(ÀÚ·á : Á¤½ÂÈñ ¹Ú»ç)