지인께서 약한번 하지 않은 친환경 고추먹어보라며 매콤아삭한 풋고추를 따오셨습니다.
맛있는 풋고추를 보니 지난주 산행에 만들어간 풋고추된장고기만두가 맛있었다며 또해먹자던 남편이
쇠고기등심500g과 돼지고기 안심 600g을 갈아 왔습니다.
청량고추5개를 곱게 다지고 통마늘 5쪽을 다지고 양파 큰거 2개를 곱게 다져 후라이팬에 식용유를 두르고 볶다가
갈은 고기와 카레가루 적당량을 넣어 잘 섞어가며 고기가 잘익도록 볶아놓고
된장에 매실청과 멸치액젓조금을 넣어 잘섞어 볶아놓은 고기에 된장소스를 넣어 고루 잘 섞이도록 뒤적이며
한번더 잘 볶습니다.
통통하고 반듯한 풋고추 배를 가르고 씨를 빼어내고 잘 볶아놓은 된장고기속을 채워넣습니다.
남은 된장고기속은 상추쌈으로도 그만이고 양배추쌈으로 먹어도 맛이 좋습니다.
술안주로도 그만이고 밥맛 없을때 밥반찬으로도 그만이랍니다.
