| 고등어 탕수육 들어는 봤나 드셔는 봤나요? | ||
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고등어 하면 등푸른 생선이라 많이 먹어야 한다구 하죠? DHA가 풍부한 식품이라구 다들 좋아하시죠? 고등어에는 단백질, 지방, 칼슘, 철, 인, 나트륨, 비타민A, 비타민B, 비타민C, 비타민D, 엽산 등이 풍부하게 들어 있다구 하죠 자라나는 아이들 두뇌 영양에두 좋구... 성인병에두 좋다구 알려진 고등어 고등어의 변신 고등어 탕수육을 만들어 보기로 했어요. 냄새 안 나냐구요? 오우~~ 냄새 걱정 안해두 될것 같아요.
연휴가 길다보니 주말이라구 집에있는 시간이 많다보니 또 살찌는 일을 저질렀어요. 갑자기 탕수육이 땡긴다구?? 뭘로 해볼까? 고구마로 해볼까?? 생각끝에 고등어로 해 보기로 했어요.
생고등어가 저렴해서 재래시장에서 사다가 배를 갈라 제가 소금을 뿌려 간을 했어요. 신안 천일염으로 적당히 간을 한 고등어 한마리 준비했어요.
간을했으니 간 고등어가 되겠군요. 직접 간을 한 간고등어 살을 발랐어요. 이젠 고등어 간잽이가 되었네요. ㅎㅎㅎ
탕수육 소스에 들어갈 양파와 파프리카 사과 준비했어요. 있는 야채 과일 아무거나 준비하면 되겠죠. 양파 다른데 사용하구 남은거라 좀 거시기 하지만...
살만 발라놓은 고등어 튀김가루로 옷을 살짝 입혀준걸 튀김 반죽에 국산 강황 가루를 넣었어요. 건강에두 좋은 울금이라 하기도 하죠?
튀기는걸 별루 잘 안 하지 않은 편이지만 가끔 예외는 있답니다. 식용유는 현미류로 사용하구 지금 튀기는 중이랍니다.
바삭하구 맛있게 잘 튀겨 졌어요. 일부러 튀김옷도 많이는 안 입혔어요.
이젠 탕수육 소스를 만들어야죠? 전 매실 원액을 사용한답니다. 탕수육 양에 따라 매실원액을 붓고 각종 준비한 재료를 넣구 볶아 줍니다. 한참후 녹말풀어 저어 주다가...
고등어 탕수육 넣구 버무려 주기만 하면 끝이죠? 별루 어렵지 않구 할만 하네요.
달콤새콤 고등어 탕수육이 탄생했어요. 참 쉽죠~~잉~~
흑임자를 솔솔 뿌려 줍니다. 고등어 냄새가 날것 같지만 생각외로 냄새가 안나구 맛있어요. 강황가루가 냄새를 잡아주고 매실원액이 소화를 도와주구... 집에서 해먹는 고등어 탕수육 사먹는거와 비교가 안 되네요. 고등어의 변신 고등어 탕수육 ~~
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