어제 전화를 받았답니다.
오늘 오후 2시에 쿠킹클래스 올수 있냐구요?
아마두 한분이 못 오시나 봅니다.
시간이 있어 당연히 간다구 했죠?
설레이는 마음으로 린나이 3층 쿠킹클래스 장소에 도착했어요.
무첨가 순수 요구르트
퓨어와 함께 하는 신군 요리 특강
낯익은 분이 반겨 주네요.
오늘 요리는 레시피랍니다.
낯익은 반가운 신군 쉐프님이시네요.
훈남이신 세프님 편안하게 잘 진행하시구요.
재미있게 말씀도 하시네요.
오늘 요리의 주 재료들이랍니다.
야채는 미리 씻어 물기를 빼야죠?
퓨어 두가지와 어린잎 채소와 레디시
참치 등살...
쉐프님이 바닐라 빈 아이스크림 만드는 중이랍니다.
바닐라향은 갈아서 우유 500미리와 설탕 바닐라 빈을 넣구
휘핑해 줍니다
바닐라 빈은 칼등으로 긁어서 해줍니다.
우유는 살짝만 데워야지 끓이면 향이 강하다구 하네요.
미색이 나올때까지 휘핑해 주면 된다구 합니다.
래핑해서 냉동고에 3시간 정도 넣어 준다구 합니다.
꺼내서 4번정도 저어서 다시 넣어주기를 반복한다구 하네요.
집에서두 얼마든지 아이스크림 해 먹을수 있다구 합니다.
바닐라 대신 딸기나 블루베리로 사용해두 된다네요.
쉐프님이 만들어 오신 요거트 바닐라 빈 아이스크림이랍니다.
이 상태에서 조금 더 얼렸어요
아이스크림 만드는 방법
얼렸다 섞어주기를 반복해서 4회 정도 해주면 좋다구 하네요.
쉐프님의 요거트 오이 드레싱 만드는 과정이랍니다.
오이 3토막씩 내서 돌려깍기 합니다.
적당히 썰어서 퓨어 3개정도 넣어 주고
와사비를 넣어 주면 됩니다
취향에 따라 겨자를 넣어 줘도 무방하다구 합니다.
기호에 따라 꿀을 넣어 주기도 하구요.
소금을 약간 넣구 갈아 줍니다.
한가지 팁!!
와사비는 차가운 물에
겨자는 뜨거운 물에 개면 좋다구 합니다.
미온수 1리터에 소금 2큰술을 넣구 참치를 염수 해동해준답니다.
참치의 물기가 마르면 소금 후추 검은깨를 묻혀 줍니다.
팬을 뜨겁게 예열한 후 참치를 빠르게 구워준후 냉장고에 넣어 식혀줍니다.
식혀서 참치를 써는 모습...
타다끼는 표면만 살짝 익혀주면 된다네요.
차게해서 먹는게 좋다구 합니다.
자 그럼 사라에 담아 봅니다.
사라에 오이 드레싱을 좀 뿌려주구요?
각종 채소를 사라에 조금 담구 어린잎 새싹채소
레디시를 예쁘게 저며 채 썰어서 고명처럼 올려 줍니다.
드레싱 뿌려주고
타다끼를 썰어 옆에 놓으면 완성이네요.
쉐프님 저희 시식용 요리 만드는 동안
자리를 이동해서...
아름다운 장미꽃과 양초로 장식해진 테이블로 이동해서
퓨어를 먹는 동안 아이스크림과
페페튜나 타다끼 하나씩 가져다 주시네요.
색다른 요리를 맛있게 시식하구요?
돌아 올때는 제로팻
퓨어 두가지 제품 주셨답니다.
무지방 떠먹는 요구르트
퓨어와 함께한 즐거운 시간이었답니다.
에센과 매일유업 감사 드립니다.
신군 쉐프님 즐건시간 고맙습니다.
