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물 대신 마시는 음료 |
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* 생맥산차
[만들기]
인삼과 맥문동, 오미자는 흐르는 물에 씻어 건진 뒤 물에 넣고 끓인다.
[효과]
따뜻한 성질을 가진 재료들을 차게 마시면 더위와 갈증으로 인해 힘이 없고 열과 땀이 날 때 기운을 솟게 한다. 떨어진 식욕도 되살려 준다. 생맥산의 신맛은 땀샘의 수축 조절 능력을 상승시키는 것으로 일정량을 꾸준히 마시면 더욱 효과적이다. |
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* 산약차
[만들기]
산약을 씻은 뒤 적당한 크기로 잘라 물에 넣고 뭉근하게 끓여 영양분을 우린다. 생참마를 사용할 경우는 말린 것보다 2배의 많은 양이 필요하고 즙을 내서 같은 요령으로 끓인다.
[효과]
참마의 다른 이름인 산약은 소화 기능이 떨어질 때 좋고, 식은 땀이 나거나 소화기가 약한 허약 체질에 좋다. 차를 끓일 때 소량의 계피를 넣으면 향기까지 즐길 수 있다. |
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* 치커리차
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치커리를 깨끗하게 씻어 말린 다음 물에 넣고 끓인다. 한번 끓어오르면 불을 줄여서 뭉근하게 우린 뒤 걸러서 꿀을 타 먹거나 차게 식혀 마신다.
[효과]
씁쓸한 맛의 치커리차는 짜증난 마음을 편안하게 가라앉히고 머리를 맑게 해 준다. 이눌린이라는 성분은 우리 몸에 필요한 영양분으로 이용되고, 각종 성인병과 당뇨병도 예방한다. |
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* 오미자차
[만들기]
오미자는 흐르는 물에 두어 번 헹구어 씻은 뒤 미지근하게 데운 물에 반나절 정도 담가서 우려낸다. 오미자는 끓이면 신맛이 강해지므로 물의 온도는 미지근해야 맛이 좋다. 국물이 우러나면 망에 걸러 꿀이나 설탕을 타 마신다.
[효과]
5가지의 맛을 가진 오미자는 각각의 맛이 장기와 연결되어 전체적인 건강을 좋게 하고, 특히 더위로 인해 갈증이 생겼을 때 마시면 시원해지고 나른함이나 졸음도 쫓는다. |
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손님에게 대접하는 건강 음료 |
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* 참깨 우유
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참깨는 마른 팬에 볶은 뒤 분쇄기에 넣어 페이스트 상태로 으깬다. 설탕도 분쇄기에 넣어 곱게 간다. 믹서에 볶은 참깨와 설탕, 나머지 재료들을 넣고 간다.
[효과]
양질의 지질과 비타민 E, 단백질, 식물 섬유가 풍부한 깨는 페이스트 상태로 만들어 두면 음료나 죽 등 다양하게 활용할 수 있다. 고소하고 향긋한 냄새가 더욱 입맛을 당긴다. |
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* 양배추 주스
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양배추는 가운데 심을 도려내고 냉동실에 넣어 살짝 얼린다. 믹서에 얼린 양배추와 오렌지 주스를 갈아 체에 거른 뒤 기호에 맞게 꿀을 넣는다.
[효과]
양배추는 비타민 C 외에 채소에서는 보기 드물게 비타민 U가 풍부하다. 위 점막의 신진 대사를 활발하게 해서 궤양을 방지하는 등 스트레스로 인한 위장 질환을 예방해 준다. 양배추를 얼리면 특유의 냄새도 사라져서 먹기 편하다. |
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* 연두부 과일 주스
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파인애플은 냉동실에 넣어 살짝 얼린 뒤 꺼내고 귤은 껍질을 벗겨 한 알씩 뗀다. 믹서에 연두부와 파인애플, 귤, 물을 곱게 간 뒤 체에 거르고, 기호에 맞게 꿀을 넣는다.
[효과]
두부에는 단백질과 비타민, 칼슘, 철 등 다양한 영양소가 있다. 열이 있거나 식욕이 없을 때 마시면 영양소를 충분히 보충해 줄 수 있다. |
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* 아이스 녹차 카푸치노
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녹차가루에 물을 섞는다. 믹서에 물에 갠 녹차가루와 우유, 달걀노른자, 설탕을 넣어 간다. 마시기 전에 얼음을 띄운다.
[효과]
섬유질과 비타민이 많은 녹차는 소화를 촉진시키고 지방을 연소시키며 입 속을 개운하게 한다. 우유를 넣어 부드럽게 마시거나 이온 음료에 가루를 넣어 마실 수도 있다. |
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