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♣ 허약한 위를 위한 요리들 ♣
스트레스가 많아져서일까요 ? 주변에 위장병으로 고생하는 사람들이 부쩍 늘었군요 . 특히 . 우리나라 식단은 맵고 짠 음식들이 많기 때문에 위 건강에 각별한 신경을 써야한답니다 .
◆ 무즙 : 무에는 ' 디아스타아제 ' 라는 소화효소가 들어 있기 때문에 아무리 먹어도 좀처럼탈이 나지 않는다는군요 . 원래 무 . 당근연근 같은 뿌리 채소들은 빅테리아와 효소 .미네랄을 많이 가지고 있어요 . 그래서 이런 뿌리 채소는 세포를 싱싱하고 활기 있게만드는데 뛰어난 작용을 하지요 . 그 중 무는껍에 각종 효소와 칼슘 . 비타민 c가 더많이 들어있답니다 . 웬만하면 껍질을 벗기지 않고 조리하는 것이 더 효과적이겠죠 ? 껍질째 도기로 만든 강판 ( 금속으로 된 강판은 조리과정에서 비타민이 파괴될 수 있답니다 ) 에 천천히 갈아 낸 무즙은 매운 맛이 없을 뿐 아니라 소화효소도 많이 들어 있기 때문에 위가 약한 이들에게 아주 좋습니다 .
◆ 당근 : 당근에는 미네랄 가운데서도 특히이온과 염소 . 인이 많이 들어 있어 위장간간장을 튼튼하게 만들어주지요 . 위장이 쇠약해져 식옥이 없을 때 불에 당근을 구워 식사 전에 반개씩 먹으면 효과가 있습니다 . 또 당근즙에 벌꿀을 조금씩 넣으면 좀 더 맛있겠죠 . 이 것을 하루에 1컵씩 마시는 것도 좋습니다 . 특히 당근주스를 만들 때 양배추를 함게 섞어주면 더욱 효과가 있어요 .
◆ 달래 : 달래는 소화기를 따뜻하게 덥히고소화관의 혈액순환을 촉진하여 위를 건강하게지켜주므로 소화도 잘되고 식욕도 좋아집니다 . 그래서 헛배가 부를땐 , 달래로 국을끓이거나 죽을 만들어 수시로 먹어주면 좋지요 .
◆ 율무차 : 율무에는 진통작용과 소염작이있고 칼로리도 매우 높아요 . 그래서 위궤양환자의 영양식으로는 그만이랍니다 . 율무를잘 볶아 하루에 20g씩 끓여 마시면 좋고볶은 율무를 가루 내어 미숫가루처럼 물에타서 마시는 것도 좋은 방법입니다 .
◆ 인삼 : 잘 체하는 체질이라면 인삼을 드셔보세요 . 보통 크기의인삼 한 뿌리에 물 3컵분량을 넣고 함께 끓여 마십니다 . 체질 개선을위해서 장기적으로 먹으면 어떤 차보다도효과적이이예요 . 소화장애가 많은 경우에 는 생강을 같이 달여 먹으면 속이 편해집니다 . |
