저희 친정엄마의 소원하나가 큰 마당하나를 가지시는 거였죠.
항상 좁은 텃밭이며 작은 화분마다 무언가를 키우시는걸 좋아하셨으니까요.
예전에 저희집에는 호박도 키웠었답니다.
미운사람의 얼굴을 호박꽃이라고 하지만,
화사한 색상이며, 활짝 핀 모습은 정말 예쁘답니다.
호박잎이 푸르게 담을 올라 자랄때마다
툭,툭 잘라 그날 저녁에는 호박잎쌈을 해먹었지요.
그 옛맛을 잊지 못해 저도 호박잎을 할인점에서 사왔답니다.
호박잎쌈의 요리법은 무척 간단하지요.
호박잎쌈을 깨끗이 씻어서 찜통에 찌구요.
너무 물러지지 않을 정도로만 찌면 되지만,
호박잎의 거친 느낌이 싫다면 조금 푹 쪄서 먹으면 되지요.
그리고 호박잎쌈 맛을 확실히 내기위해서는 강된장을 만듭니다.
사실, 저는 시중에서 파는 강된장을 자주 이용하는 편인데.
강된장소스에 물을 조금만 붇고, 양파 듬뿍,
고추듬뿍(청양고추는 조금만,,너무 매우면 구수한 맛이 적어지죠)
넣어서 익을때까지 살짝 끓여서 자작하게 만들면 됩니다.
호박잎은 미리 쪄서 살짝 식혀야 싸먹기 쉽구요.
호박잎에 따듯한 밥과 강된장을 얹어서 쌈밥을 드셔보세요.
그 구수한 맛에 한그릇이 뚝딱이구요.
고향의 맛이 어떤것인지 정말 알수있답니다.
호박잎이 나는 계절은 정해져있으니, 이 봄에 입맛나는
호박잎쌈 꼭..드셔보시길...
(사진을 첨부못해서...죄송..^^;;)
