올리브油에 혈액순환 개선 물질
[연합뉴스 / 2005-11-25]
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(뉴욕 로이터=연합뉴스) 올리브 기름에 들어있는 미량영양소인 페놀이라는 성분 이 혈액순환을 개선시키는 효과가 있다는 연구결과가 나왔다.
스페인 코르도바에 있는 레이나 소피아 대학병원의 프란시스코 히메네스 박사는 미국심장병학회저널 최신호에 발표한 연구보고서에서 올리브 기름 중에서 페놀성분 이 많이 들어있는 것을 섭취하면 혈관벽에 노폐물이 쌓이는 것을 차단하는 혈관기능 이 향상된다고 밝혔다.
히메네스 박사는 혈중콜레스테롤 수치가 높은 21명을 대상으로 일부는 페놀 함 유량이 많은 올리브 기름, 나머지는 페놀이 적은 올리브 기름과 함께 고지방식사를 하게 한 뒤 혈류의 급격한 변화에 대응하는 혈관의 능력을 측정했다.
고지방식사를 하고 난 뒤에는 혈관기능이 저하된다.
결과는 페놀이 많이 함유된 올리브 기름을 섭취한 그룹은 식사 후 첫 4시간동 안 혈관의 대응기능이 식사 전에 비해 호전된 반면 대조군은 식사 전이나 후나 혈 관기능에 변화가 없는 것으로 나타났다.
히메네스 박사는 페놀을 많이 섭취한 후에는 혈관을 확장시키는 산화질소가 증 가하고 산화스트레스는 낮아지는 것으로 밝혀졌다고 말했다.
결국 페놀 섭취 후 혈관기능이 개선되는 것은 혈관이 산화질소를 효과적으로 이 용하는 데 페놀이 도움을 준다는 것을 의미한다고 히메네스 박사는 설명했다.
따라서 소비자가 올리브 기름을 사용할 때는 페놀성분이 많이 함유된 ‘버진(vir gin)’이나 ‘익스트라 버진(extra virgin)’ 라벨이 붙은 것을 선택하도록 히메네스 박사는 권유했다 |
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