ÆнºÆ®Çªµå(Fast Food)´Â ¾ó¸¶³ª ³ª»Ü±î?
¹®Çö°æ / ´Ü±¹´ëÇб³ ÀÌ°ú´ëÇÐ ±³¼ö
¿Ü½Å¿¡ ÀÇÇÏ¸é ºñ¸¸ÇÑ »ç¶÷ÀÌ ÆнºÆ®Çªµåȸ»ç¸¦ »ó´ë·Î ÆнºÆ®ÇªµåÀÇ ³ª»Û Á¡À» ¹àÈ÷Áö ¾Ê°í ºñ¸¸ÇÏ°Ô ¸¸µå´Â À½½ÄÀ» ÆǸÅÇßÀ¸¹Ç·Î °Å±â¿¡ ´ëÇÑ Ã¥ÀÓÀ» Áö¶ó°í ¼Ò¼ÛÀ» ³Â´Ù°í ÇÑ´Ù. ±× »ç°Ç ´öºÐÀÎÁö´Â ¸ô¶óµµ ¿äÁîÀ½ ¿ì¸®ÀÇ ¹æ¼Û°ú ½Å¹®¿¡´Â ÆнºÆ®ÇªµåÀÇ ³ª»Û Á¡À» º¸µµÇÏ´Â ±â»çµéÀ» º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ±×·¡¼ ¿©±â¼µµ °£´ÜÈ÷ ÆнºÆ®Çªµå¿¡ ´ëÇؼ »ý°¢ÇØ º¸°íÀÚÇÑ´Ù.
ÀϹÝÀûÀ¸·Î ÆнºÆ®Çªµå´Â ¿ø·¡ ½Ä´ç¿¡¼ °í°´ÀÌ ÁÖ¹®À» ÇÏÀÚ¸¶ÀÚ ¸î ºÐ ¾È¿¡ ³ª¿À´Â À½½ÄÀ» ¸»ÇÑ´Ù. ½Ä´ç¿¡¼ ´ç¿¬È÷ ÁÖ¹®ÇÏ°í À½½ÄÇÏ´Â µ¿¾È ÇÑÂüÀ» ±â´Ù·Á¾ß Çϴµ¥ »ê¾÷È, µµ½ÃÈ·Î »ç¶÷µéÀÌ Á¡Á¡ ¹ÙºüÁö°Ô µÇ¸é¼, ½Ä´ç¿¡¼ ±â´Ù¸®Áö ¾Ê°í ¸î ºÐ ¾È¿¡ ¸Ô´Â °ÍÀÌ ÇÊ¿äÇÏ°Ô µÇ¾ú°í ±×°Í¿¡ ¸Å·ÂÀ» ´À²¸¼ ÆнºÆ®Çªµå´Â Á¡Á¡ ´õ ¹ß´ÞÇÑ °ÍÀ¸·Î º¸ÀδÙ. ¿ø·¡´Â Çܹö°Å, ÇÁ·»Ä¡ ÇÁ¶óÀÌ, ¹ÐÅ©½¦ÀÌÅ© °°Àº °ÍÀ̾úÀ¸³ª, ¿äÁîÀ½Àº ÇÇÀÚ, ¸ß½ÃÄŸÄÚ, ºÎ¸®Åä, ÇÁ¶óÀ̵åġŲ µîµµ ÆнºÆ®Çªµå ¹Ý¿¿¡ µé¾ú°í, »ø·¯µå³ª ´Ù¸¥ ä¼Ò¿ä¸®, ½ºÆÄ°ÔƼ °°Àº ÆĽºÅ¸·ùµµ ÆнºÆ®ÇªµåÀÇ º» °íÀå ¹Ì±¹¿¡¼´Â ÆнºÆ®Çªµå ¸ÅÀå¿¡¼ ÆǸŵǰí ÀÖ´Ù. 1950³â´ë ¹Ì±¹¿¡¼ ½ÃÀÛµÈ ÆнºÆ®Çªµå´Â ÀÌÁ¦ ¸ÅÀåÀÇ ¼ö³ª Á¦°øÇÏ´Â À½½ÄÀÇ Á¾·ù³ª Å©°Ô Áõ°¡µÇ°í ÀÖ´Ù. ´õ±¸³ª, ¼¼°èÈÀÇ ¹Ù¶÷À» Ÿ°í, Àü¼¼°è ¸ðµç °÷À¸·Î ÆÛÁ®³ª°í ÀÖ´Ù. ¿ì¸® ³ª¶ó¿¡¼µµ 1970³â´ë ÀÌÈÄ ÆнºÆ®Çªµå ¸ÅÀåÀÌ »ý±â±â ½ÃÀÛÇÏ¸é¼ ¸Æµµ³¯µå, ¹ö°ÅÅ·, ÄËÅÍÅ° ÇÁ¶óÀ̵å ġŲ µî ¼ö ¸¹Àº ÆнºÆ®Çªµå üÀÎÀÌ µé¾î¿Í¼ °¡°Ô¸¦ ¿±â ½ÃÀÛÇß°í ÀþÀº ÃþÀ» Áß½ÉÀ¸·Î ±× ¼ö¿ä°¡ ´Ã¾î³ª°í ÀÖ´Ù.
ÆнºÆ®ÇªµåÀÇ ÁÁÀº Á¡
±×·¸´Ù¸é ¸ÕÀú ÆнºÆ®ÇªµåÀÇ ³ª»Û Á¡À» »ìÆ캸±â Àü¿¡ ÁÁÀº Á¡À» »ìÆ캸¾Æ¾ß ÇÒ °ÍÀÌ´Ù.
¿ì¼± ÆнºÆ®Çªµå ¸ÅÀåÀº ±ú²ýÇÏ°í ºñ±³Àû ½Î°í Çö´ëÀûÀÎ ¼³ºñ°¡ °®Ãß¾îÁ® ÀÖ´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó û¼Ò³â ´ë»óÀ» »ó´ë·Î ÇÑ Á¶»ç¿¡¼ ÆнºÆ®Çªµå ¸ÅÀåÀ» °¡´Â ÀÌÀ¯ Áß¿¡ °¡Àå Å« ÀÌÀ¯´Â ¸ÅÀåÀÌ ±ú²ýÇÏ°í, °Å±â¿¡¼ ¸Ô°í ³î ¼ö ÀÖ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ´Ù¸¥ Á¾·ùÀÇ ½Ä´çÀº ¸Ô°í ¾ó¸¥ ³ª¿Í¾ß Çϳª ÆнºÆ®Çªµå ¸ÅÀåÀº Ä£±¸¿Í ¸¸³ª¼ ¸Ô°í ³î ¼ö ÀÖ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.
µÎ ¹ø°´Â ºü¸£°í, °£ÆíÇÏ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. »ê¾÷È, µµ½ÃÈ´Â »ç¶÷µéÀ» »ó´çÈ÷ ¹Ù»Ú°Ô ¸¸µé¾ú°í, ¶ÇÇÑ ¿¾³¯Ã³·³ ¿©·¯ »ç¶÷ÀÌ ¸ð¿©¼ ½Ä»ç¸¦ Áñ±â´Â ½Ã°£À» »©¾Ñ¾Æ °¬±â ¶§¹®¿¡, ÆнºÆ®Çªµåó·³ »¡¸® ³ª¿À°í, È¥ÀÚ ¸Ô¾îµµ µÇ°í, ±× ÀÚ¸®¿¡¼ ¸Ô¾îµµ µÇ°í, ÀÏȸ¿ë ¿ë±âÀ̱⠶§¹®¿¡ ½Ä´çÀÌ ¾Æ´Ñ Àå¼Ò¿¡¼ ¸Ô¾îµµ µÇ´Â Á¡ÀÌ Çö´ëÀÎÀÇ »ýÈ°½ºÅ¸ÀÏ¿¡ ¸Â´Â ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù.
¼¼ ¹ø°´Â ÆнºÆ®Çªµå´Â »ç¶÷µéÀÌ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ¸ÀÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. Áö¹æÀÌ ¸¹°í, ´Þ°í, Â¥´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ÀÌ°ÍÀº Çö´ë¿Í °°ÀÌ ¸ÔÀ» °ÍÀÌ ¸¹Àº ȯ°æ¿¡¼´Â ÆнºÆ®Çªµå°¡ Á¦°øÇÏ´Â ³ª»Û Á¡ÀÌÁö¸¸, ÀϹÝÀûÀ¸·Î »ç¶÷µéÀÌ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ¸ÀÀ̶ó´Â Á¡ÀÌ´Ù. °ú°Å¿¡ Àηù°¡ ¸ÔÀ» °ÍÀÌ ºÎÁ·Çؼ »ýÁ¸À» À§ÇØ ¸Ô´ø ½ÃÀý¿¡´Â Áö¹æÀÌ ¸¹°í, ´Ü À½½ÄÀ̾߸»·Î ¿À·§µ¿¾È ¿¡³ÊÁö¸¦ Á¦°øÇÏ´Â ÁÁÀº À½½ÄÀ̾úÀ¸¹Ç·Î ÀηùÀÇ ¹Ì°¢Àº ±×·¸°Ô µÇ¾úÀ»Áö ¸ð¸£³ª ÀÌÁ¦ ¸ÔÀ» °ÍÀÌ Ç³ºÎÇÑ È¯°æ¿¡¼´Â ¿¡³ÊÁö¸¦ ³Ê¹« ¸¹ÀÌ Á¦°øÇÏ´Â À½½ÄÀÌ µÈ °ÍÀÌ´Ù.
ÀÌ·¸°Ô ÆнºÆ®Çªµå´Â Çö´ëÀÎÀÇ »ýÈ°½ºÅ¸ÀÏ¿¡ ¸Â°í, »ç¶÷µéÀÇ ±âÈ£¿¡ ¸Â¾Æ¼ ÁÁÀº Á¡ÀÌ ÀÖ´Â À½½ÄÀÌ ¿Ö ³ª»Ü±î? ±× ÀÌÀ¯´Â ¿ì¼±Àº ³Ê¹« ¸¹ÀÌ ¸Ô´Â´Ù´Â °ÍÀÏ °ÍÀÌ´Ù. À̼¼»óÀÇ ¾î´À À½½ÄÀ̳ª ½ÄÇ°µµ ¿ÏÀüÇÑ °ÍÀº ¾ø¾î¼, ¿ì¸®´Â °Ç°ÇÑ ½Ä»ýÈ°À» À§Çؼ´Â ´Ù¾ç¼ºÀ» °Á¶ÇÑ´Ù. ±×·±µ¥ ÆнºÆ®Çªµå¸¦ ÀÌ¿ëÇÏ´Â »ç¶÷µéÀ» º¸¸é ´ëºÎºÐ ¶È°°Àº °ÍÀ» ÀÚÁÖ ¸Ô´Â´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ÆнºÆ®Çªµå¿¡¼ ÆÄ´Â °ÍÀº ÇÑÁ¤µÇ¾î Àִµ¥ ¸ÅÀÏ ÆнºÆ®ÇªµåÁ¡À» °£´Ù¸é ¼±ÅÃÇÏ´Â ½ÄÇ°ÀÇ ÆøÀº Á¼¾ÆÁú ¼ö¹Û¿¡ ¾ø´Ù. ±×·¸°Ô µÇ¸é ´Ù¸¥ ½ÄÇ°À̳ª ¸¶Âù°¡Áö·Î ÆнºÆ®Çªµå°¡ ½ÄÇ°À¸·Î¼ °¡Áø ¿©·¯ °¡Áö ÁÁÁö ¾ÊÀº Á¡ÀÌ ¿ì¸® °Ç°¿¡ ±×´ë·Î ¹Ý¿µµÉ ¼ö¹Û¿¡ ¾øÀ» °ÍÀÌ´Ù. ¾î¶² ½ÄÇ°À̳ª À½½ÄÀÌ´øÁö ³Ê¹« ¸¹ÀÌ ¸Ô¾î¼ ÁÁÀº °ÍÀº ¾ø´Ù.
ÆнºÆ®ÇªµåÀÇ ¹Ù¶÷Á÷ÇÏÁö ¾ÊÀº Á¡
±×·¸´Ù¸é À̹ø¿¡´Â ÆнºÆ®Çªµå°¡ ¿Ö ³ª»Ú´Ù°í ÇÏ´ÂÁö»ìÆ캸°Ú´Ù.
Ç¥¿¡´Â Çѽİú ÆнºÆ®ÇªµåÀÇ ÀϺΠÀ½½ÄÀ» Çѳ¢ ¸Ô´Â °ÍÀ» °¡»óÇÏ¿© ºñ±³ÇÏ¿´´Ù. ÇѽÄÀÇ °æ¿ì ÀþÀº ³²ÀÚ°¡ Çѳ¢¿¡ ¸Ô´Â ¾çÀ¸·Î Á¤¸®¸¦ ÇÏ¿´´Ù. ÀÌ Ç¥·Î ºñ±³ÇÏ¸é¼ ¿Ö °Ç°¿¡ ³ª»Ú´Ù°í ÇÏ´ÂÁö »ìÆ캸°Ú´Ù.
ù ¹ø°´Â ´ÜÀ§ ¹«°Ô ´ç ¿·®ÀÌ ³ô´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ÃÖ±Ù¿¡ µé¾î¼´Â ÆнºÆ®Çªµå°¡ ¹ß´ÞÇÑ ¹Ì±¹ÀÇ °æ¿ì Àü±¹¹ÎÁß 4¸í¿¡ 1¸íÀÌ ºñ¸¸À̶ó°í ¾Æ¿ì¼ºÀÌ°í, ¿ì¸®³ª¶óµµ ºñ¸¸Àα¸°¡ ´Ã¾î³ª°í ÀÖ´Ù. ÀÌ·¸°Ô ºñ¸¸Àα¸°¡ ´Ã¾î³ª¼, ¸¹Àº »ç¶÷µéÀÌ ´ÙÀ̾îÆ®, Áï üÁßÁ¶ÀýÀ» À§Çؼ ½ÄÀÌ¿ä¹ýÀ» ÇÏ°í ½Í¾îÇؼ ¿·®ÀÌ ÀûÀº ½Ä»ç¸¦ ÇÏ·Á°í »ý°¢ÇÑ´Ù. ±×¸®°í ¿ì¸®³ª¶óÀÇ °æ¿ì ÀúüÁß À̰ųª Á¤»óÀÎ ÀþÀº ¿©¼º°ú û¼Ò³â¿¡¼ üÁßÀ» ÁÙÀ̱â À§Çؼ ¹äÀ» ±¾°í, À½½ÄÀ» Àû°Ô ¸Ô´Â µî ¿©·¯ °¡Áö ³ë·ÂÀ» ÇÏ°í ÀÖ´Ù.
±×·±µ¥ Ç¥¿¡¼ º¼ ¼ö ÀÖµíÀÌ ÇÑ½Ä ½Ä»çÀÇ °æ¿ì, »ó´çÈ÷ ¸¹Àº ¾çÀÇ ½Ä»çÀε¥ µµ¸®¾î ÆнºÆ®Çªµåº¸´Ù ¿·®Àº ÀûÀº °ÍÀ» ¾Ë ¼ö ÀÖ´Ù. ½Ä»ç¸¦ Çϴµ¥ ÀÖ¾î¼, Æ÷¸¸°¨µµ Áß¿äÇѵ¥, ÆнºÆ®Çªµå´Â °°Àº ¾çÀ» Áï, °°Àº Æ÷¸¸°¨À» ´À³¢±â À§Çؼ´Â ÈξÀ ¸¹Àº ¾çÀÇ ¿·®À» ¼·ÃëÇÏ°Ô µÈ´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. üÁßÁ¶ÀýÀ» À§ÇÑ ´ÙÀ̾îÆ®ÀÇ ¿øÄ¢Àº Æ÷¸¸°¨À» °¡Áö¸é¼ ¿·®Àº Àûµµ·Ï ÇØ¾ß Çϴµ¥ ÆнºÆ®Çªµå´Â ±×·± ¸é¿¡¼´Â ÃßõµÉ¸¸ÇÏÁö ¸øÇÏ´Ù. º¸Åë ´Ù¸¥ À½½Ä°ú ºñ±³ÇØ º¼ ¶§ ¿¡³ÊÁö ¹Ðµµ°¡ ³ôÀº À½½ÄÀÌ´Ù.
µÎ ¹ø°´Â ÆнºÆ®Çªµå´Â Áö¹æÀÌ ¸¹´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ÀϹÝÀûÀ¸·Î ¿µ¾çÇÐÀÚµéÀÌ ±ÇÇϱâ´Â Àüü ¿¡³ÊÁö ¼·Ãë¿¡¼ Áö¹æÀ¸·Î ¿À´Â ¿¡³ÊÁö°¡ 20%¸¦ ³ÑÁö ¾Êµµ·Ï ±ÇÇÏ°í ÀÖ´Ù. ±×·±µ¥ Ç¥¿¡¼ º¸¸é ¿ì¼± Áö¹æÀÇ ÇÔ·®ÀÌ ³ô´Ù´Â °ÍÀ» ¾Ë ¼ö ÀÖ´Ù. ¶Ç Áö¹æÀÌ Â÷ÁöÇÏ´Â ¿¡³ÊÁö ºñÀ²À» º¸¸é ¿ì¸®³ª¶ó ÇѽÄÀÇ °æ¿ì ´ë·« 15.8%ÀÌ°í ±â¸§À» ¸¹ÀÌ »ç¿ëÇÑ ³ìµÎÀüÀ» ¸Ô¾úÀ» °æ¿ì 30%ÀÌ´Ù. ÆнºÆ®Çªµå´Â À§¿¡¼ºÎÅÍ 40.3%, 49.1%, 71.1%ÀÌ´Ù. ÇѽÄÀÇ °æ¿ì´Â ¿ì¸®³ª¶ó À½½Ä Áß ±â¸§À» ¸¹ÀÌ »ç¿ëÇÏ´Â Àü °°Àº °ÍÀ» Á¦¿ÜÇÏ°í´Â ÀϹÝÀûÀÎ ½Ä»ç´Â 20% ÀÌÇÏÀÌ´Ù. ±×·¯³ª ÆнºÆ®ÇªµåÀÇ °æ¿ì, 40% ÀÌ»óÀÇ ¿¡³ÊÁö°¡ Áö¹æ¿¡¼ ¿À´Â °ÍÀ» º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ÀÌ·¸°Ô Áö¹æ¿¡¼ ¿À´Â ¿¡³ÊÁö°¡ ¸¹±â ¶§¹®¿¡ °¡²û ¸ÔÀ¸¸é ¸ð¸¦±î ÀÚÁÖ ¸Ô´Â´Ù¸é ´Ù¸¥ ³¢¿¡ Áö¹æÀ» Àû°Ô ¼·ÃëÇÏ´õ¶óµµ Áö¹æÀ¸·ÎºÎÅÍ ¿À´Â ¿¡³ÊÁö ºñÀ²ÀÌ ³Ê¹« ³ô°ÔµÈ´Ù. ÀÌ·¸°Ô Áö¹æ¿¡¼ ¿À´Â ¿¡³ÊÁö ºñÀ²ÀÌ ³ôÀº °æ¿ì ½ÉÀ庴, ´ç´¢º´ °°Àº ¸¸¼ºÅðÇ༺ ÁúȯÀÇ À§ÇèÀÌ ³ô¾ÆÁø´Ù´Â °ÍÀº Àß ¾Ë·ÁÁø »ç½ÇÀÌ´Ù.
¼¼ ¹ø°´Â Ä®½·, öºÐ, ºñŸ¹Î A °°ÀÌ Áß¿äÇÑ ¿µ¾ç¼ÒÀÇ ÇÔ·®ÀÌ ³·´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. Ä®½·À̳ª öºÐÀÇ °æ¿ì, ¿ì¸®³ª¶ó ÀüüÀûÀ¸·Î ¹®Á¦°¡ µÇ´Â ¿µ¾ç¼ÒÀε¥ ÆнºÆ®ÇªµåÀÇ °æ¿ì À¯Á¦Ç°ÀÌ µé¾î ÀÖ´Â ÇÇÀÚ¸¦ Á¦¿ÜÇÏ°í´Â Ä®½·ÀÌ ³·°í Àü¹ÝÀûÀ¸·Î öºÐµµ ¸¹ÀÌ ³ôÁö ¾ÊÀº °ÍÀ» º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ ºñŸ¹Î AÀÇ °æ¿ì ¾ßä°¡ ¸¹ÀÌ µé¾î°£ ÇѽÄÀÇ ºñºö¹äÀº »ó´çÈ÷ ³ôÀ¸³ª, ´Ù¸¥ °ÍÀº ºñ½ÁÇßÀ¸¸ç, ƯÈ÷ ÆнºÆ®ÇªµåÀÇ ´ëÇ¥ ÁÖÀÚ°ÝÀÎ Çܹö°ÅÀÇ °æ¿ì ¸¹ÀÌ ³·Àº °ÍÀ» º¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
³× ¹ø°´Â ¼Ò±ÝÀÇ ÇÔ·®ÀÌ ³ô´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ¼Ò±ÝÀº Na(³ªÆ®·ý)¿Í Cl(¿°¼Ò)·Î ÀÌ·ç¾îÁ® Àִµ¥, ÀÌÁß NaÀÇ ÇÔ·®ÀÌ ³Ê¹« ³ôÀ¸¸é, ¿ì¸® °Ç°¿¡ ¾È ÁÁ´Ù´Â °ÍÀÌ ¸¹ÀÌ ¾Ë·ÁÁ® ¼¼°è °¢±¹¿¡¼ ±× ¼·Ãë ¼öÁØÀ» ³·Ãß·Á°í ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¼¼°èº¸°Ç±â±¸¿¡¼´Â ÇÏ·ç¿¡ ¼Ò±ÝÀ¸·Î 10gÀÌÇÏ ¼·Ã븦 ±ÇÇÏ°í ÀÖ´Ù. ³ªÆ®·ýÀÇ ¾çÀ¸·Î 4000§·ÀÌ´Ù. ±×·±µ¥ ÆнºÆ®ÇªµåÀÇ °æ¿ì Çܹö°ÅÀÇ °æ¿ì 1069§·, ġŲÀÇ °æ¿ì 1737§·À¸·Î ÇÏ·ç Çã¿ë·®ÀÇ 1/3Á¤µµ ÀÎ °ÍÀ» ¾Ë ¼ö ÀÖ´Ù. ÇѽÄÀÇ °æ¿ìµµ 1389§·°ú 1895§·À¸·Î »ó´çÈ÷ ³ôÀºµ¥ ¿ì¸®³ª¶ó´Â ½Ä¿° ¼·Ãë·®ÀÌ ³ô¾Æ¼ °íÇ÷¾Ð, ³úÁ¹Áõ µîÀÌ ¼¼°èÀûÀ¸·Î ³ôÀº ³ª¶ó¶ó´Â °ÍÀº ¾Ë·ÁÁø »ç½ÇÀÌ´Ù. ±×·¯³ª ½ÇÁ¦ ¼·Ãë½Ã ¿ì¸®³ª¶óÀÇ °æ¿ì ±¹¹°Àº ´Ù ¸ÔÁö ¾Ê´Â °æ¿ì°¡ ¸¹¾Æ ¿©±â¼ Á¦½ÃµÈ ¼ýÀÚ´Â ½ÇÁ¦ ¼·Ã뺸´Ù´Â ³ôÀ» °ÍÀÌ´Ù. ±×·¡¼ ¿ì¸®³ª¶ó À½½Äµµ §µ¥ °Å±â´Ù°¡ ÆнºÆ®Çªµå±îÁö ¸Ô´Â´Ù¸é ¼Ò±ÝÀÇ ¼·Ãë´Â Á¡Á¡ ´õ Áõ°¡ÇÒ °ÍÀº ¿ì¸®°¡ ½±°Ô ¿¹»óÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
Ç¥ 1. Çѽİú ÆнºÆ®ÇªµåÀÇ ÀϺΠ¿µ¾ç¼ÒÀÇ ºñ±³
½ÄÇ°¸í |
Áß·® (g) |
¿¡³ÊÁö (cal) |
´Ü¹éÁú (g) |
ÁöÁú (g) |
Ä®½· (mg) |
ö (mg) |
VitA (R.E) |
Na (mg) |
½Ò¹ä 1°ø±â ¼ÓÀ½¹èÃß±¹ 1´ëÁ¢ °¥Ä¡ 1Å丷 ¹èÃß±èÄ¡ ÀÛÀº 1Á¢½Ã ½Ã±ÝÄ¡³ª¹° 1Á¢½Ã |
220 330 70 30 80 |
348.0 66.8 101.5 5.4 37.7 |
6.6 7.8 12.6 1.2 4.0 |
0.4 1.8 5.0 0.1 2.2 |
6.0 136.4 12.0 14.1 24.9 |
1.3 1.2 0.3 0.2 0.6 |
0.0 66.3 16.8 14.4 69.6 |
2.0 755 771 344 3 |
°è |
730 |
559.4 |
32.2 |
9.8 |
247.4 |
3.6 |
167.1 |
1895 |
ºñºö¹ä 1±×¸© Äᳪ¹°±¹ 1°ø±â ³ìµÎÀü 1°³ ¹èÃß±èÄ¡ ÀÛÀº 1Á¢½Ã |
300 200 100 30 |
535.8 40.2 194.6 5.4 |
22.3 3.8 9.6 1.2 |
13.5 2.7 9.6 0.1 |
76.2 72.5 25.6 14.1 |
3.6 0.5 1.6 0.2 |
663.3 5.3 15.4 14.4 |
479 408 158 344 |
°è |
630 |
776.0 |
36.9 |
25.9 |
188.4 |
5.9 |
698.4 |
1389 |
¸Æµµ³¯µå ºò¸Æ 1°³ ÇÁ·»Ä¡ÇÁ¶óÀÌ ÀÛÀº °Í Äݶó |
216 6 200 |
510 207 86.8 |
25 3 0 |
26 10 0 |
202 9 0 |
4.3 0.5 0 |
66 0 0 |
932 135 2 |
°è |
422 |
803.8 |
28 |
36 |
211 |
4.8 |
66 |
1069 |
ÄËÅÍÅ°ÇÁ¶óÀ̵åġŲ 2°³ ÄËÅÍÅ°ÇÁ¶óÀÌ Äݶó |
198 77 200 |
547 228 86.8 |
43 3 0 |
35 12 0 |
70 11 0 |
1.8 1.0 0 |
146 0 0 |
1200 535 2 |
°è |
475 |
861.8 |
46 |
47 |
81 |
2.8 |
146 |
1737 |
ÇÇÀÚÇê¼öÇÁ¸²ÇÇÀÚ 2ÂÊ Äݶó |
273 200 |
622 86.8 |
30 0 |
56 0 |
234 0 |
4.6 0 |
195 0 |
1529 2 |
°è |
473 |
708.8 |
30 |
56 |
234 |
4.6 |
195 |
1531 |
*ÇѽÄÀÇ ¿µ¾ç°¡´Â Çѱ¹¿µ¾çÇÐȸÀÇ ÀڷḦ ÀÌ¿ëÇÑ °ÍÀÌ°í, ÆнºÆ®Çªµå´Â ¿ì¸® ³ª¶óÀÇ ÀÚ·á°¡ ¾Æ´Ï¶ó ¹Ì±¹ÀÇ °¢ ȸ»ç¿¡¼ ³»¾î³õÀº ÀڷḦ ÀÌ¿ëÇÏ¿´´Ù.
´Ù¼¸ ¹ø°´Â Æ¢±â´Â ±â¸§°ú °í¿Â¿¡¼ ½ÄÇ°À» Æ¢±ä´Ù´Â °ÍÀÌ ¹®Á¦´Ù. trans-fatty acid´Â Áö¹æ»êÀÇ ÀÏÁ¾À¸·Î ½Ä¹°¼º ±â¸§¿¡ ¼ö¼Ò¸¦ ÷°¡ÇÒ ¶§ »ý±â´Â °ÍÀ¸·Î, ¿ì¸® ¸ö¿¡ ÁÁÁö ¾ÊÀº LDL-ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀº ³ôÀÌ°í, ¿ì¸® ¸ö¿¡ ÁÁÀº HDL-ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀº ³·Ãß´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁö°í ÀÖ´Ù. ¸¹Àº ÆнºÆ®Çªµå ¸ÅÀå¿¡¼ ½Ä¹°¼º ±â¸§¿¡ ¼ö¼Ò¸¦ ÷°¡ÇÑ ±â¸§À» Æ¢±æ ¶§ »ç¿ëÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ¾î¼, ¹®Á¦·Î ÁöÀûµÇ°í ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ³ôÀº ¿ÂµµÀÇ ±â¸§¿¡¼ ½ÄÇ°À» Æ¢±æ ¶§ ÀϺο¡¼´Â ¾ÏÀ» À¯¹ßÇÏ´Â ¹°ÁúÀÌ »ý±ä´Ù´Â º¸°íµµ ½Ã¼±À» ²ø°í ÀÖ´Ù.
ÀÌ·¸°Ô ¿©·¯ °¡Áö ÆнºÆ®ÇªµåÀÇ ³ª»Û Á¡À» »ìÆ캸¾Ò´Âµ¥ ±×·¸´Ù¸é ÆнºÆ®Çªµå¸¦ Àý´ë·Î ¸Ô¾î¼´Â ¾ÈµÉ±î? Àü ¼¼°Ô »ç¶÷µéÀÌ ÁÁ¾ÆÇÏ°í, Á¡Á¡ ¸Ô´Â Àα¸°¡ ¸¹¾ÆÁö´Âµ¥ ¾Æ¸¶µµ ¾È ¸Ô±â´Â ¾î·Á¿ï °ÍÀÌ´Ù. ±×·¸´Ù¸é ¾î¶»°Ô ÇÒ±î Çѹø »ý°¢À» Çغ¸°í Çö¸íÇÑ ´ëó¸¦ ÇÏ´Â °Íµµ ¹æ¹ýÀÏ °ÍÀÌ´Ù.
ÆнºÆ®Çªµå¸¦ ¸Ô´Â´Ù¸é ¾î¶»°Ô ÇÒ±î?
ÆнºÆ®Çªµå¸¦ ²À ¸Ô¾î¾ß ÇÏ´Â »óȲÀ̳ª ±×·¸Áö ¾Ê´Ù¸é ±â¸§±â°¡ ¸¹°í, µéÅ«ÇÑ ÆнºÆ®Çªµå°¡ ´ç±â´Â ³¯, °Ç°¿¡ ³ª»Ú´Ù°í ²À Âü°í ¾È ¸Ô´Â °Íµµ ¾îÂî º¸¸é ¿ì¸®¸¦ ºÒÇàÇÏ°Ô ÇÏ´Â °ÍÀÎÁöµµ ¸ð¸¥´Ù. ¸Ô°í ½ÍÀ» ¶§ ´ç±â´Â À½½ÄÀ» ¸Ô´Â °Íµµ ÀλýÀ» »ç´Â Áñ°Å¿òÀÇ ÇϳªÀε¥ ±×°ÍÀ» ¾ø¾ÖÁö´Â ¸»°í ¸Ô±â´Â ¸ÔµÇ »ý°¢À» Á» ÇÑ´Ù¸é µÉ °ÍÀÌ´Ù. ÀýÁ¦¿Í ±ÕÇüÀÇ ¹¦¹Ì¸¦ »ì¸®ÀÚ´Â °ÍÀÌ´Ù.
¿ì¼±Àº ÆнºÆ®Çªµå¸¦ ¸ÔÀ» ¶§¶óµµ ¼±ÅÃÀ» ÀßÇÏÀÚ´Â °ÍÀÌ´Ù. ÄÝ¶ó °°ÀÌ ¿·®¸¸ ÀÖ°í, ´Ù¸¥ ¿µ¾ç¼Ò´Â ÀüÇô ¾ø´Â °ÍÀ» ¼±ÅÃÇÒ °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ¿ìÀ¯³ª ÁÖ½º°°ÀÌ ¿·®Àº »ó´ëÀûÀ¸·Î Àû°í ÆнºÆ®Çªµå°¡ ºÎÁ·ÇÑ ¿µ¾ç¼Ò¸¦ º¸¿ÏÇØÁÙ ¼ö ÀÖ´Â À½·á¸¦ ¼±ÅÃÇ϶ó´Â °ÍÀÌ´Ù. ¶Ç, ÇÁ·»Ä¡ÇÁ¶óÀÌ °°ÀÌ Æ¢±ä °Í ¸»°í, ¿äÁîÀ½ ¿ì¸®³ª¶ó ÆнºÆ®ÇªµåÁ¡¿¡¼µµ ¸¹ÀÌ º¼ ¼ö ÀÖ´Â »ø·¯µå¸¦ ¼±ÅÃÇ϶ó´Â °ÍÀÌ´Ù. »ø·¯µåÀÇ °æ¿ì ä¼Ò¸¦ º¸¿ÏÇØ ÁÖ¾î¼ ¾ÆÁÖ ÁÁ´Ù. ±×¸®°í °¨ÀÚ¸¦ ²À ¸Ô°í ½Í´Ù¸é Æ¢±ä °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ±¸¿î °¨ÀÚ¸¦ ¼±ÅÃÇϸé ÁÁÀ» °ÍÀÌ´Ù. °°Àº ¾çÀÇ °¨ÀÚ¸¦ ¸Ô¾îµµ ¿·®Àº °ÅÀÇ ¹ÝÁ¤µµ ÁÙ¾îµç´Ù.
µÎ ¹ø°´Â Çѳ¢´Â ¾Æ´Ï´õ¶óµµ Àû¾îµµ ÇÏ·çÀÇ ±ÕÇüÀ» »ý°¢ÇÏÀÚ´Â °ÍÀÌ´Ù. Äݶó¿Í ÇÁ·»Ä¡ÇÁ¶óÀ̸¦ Æ÷ÇÔÇÏ´Â ÀüÇüÀûÀÎ ÆнºÆ®Çªµå¸¦ ¸Ô¾ú´Ù¸é ´Ù¸¥ ³¢¿¡´Â ´Ù¸¥ À½½ÄÀ» ¼±ÅÃÇ϶ó´Â °ÍÀÌ´Ù. ÀÏÁÖÀÏ¿¡ Çѳ¢ ¹Ù¶÷Á÷ÇÏÁö ¾ÊÀº ½Ä»ç¸¦ Çß´Ù°í, º¸Åë °Ç°ÇÑ »ç¶÷ÇÑÅ× Å«ÀÏÀÌ ³ª´Â °ÍÀº ¾Æ´Ï´Ù. ±×·¯³ª ´Ù¸¥ ³¢¸¦ ±×°ÍÀ» º¸¿ÏÇØ ÁÙ ¼ö ÀÖ´Â ´Ù¾çÇÑ ½ÄÇ°ÀÇ ¼±Åà ¶Ç, ¿·®ÀÌ ÀûÀº À½½ÄÀ» ¸Ô¾î¼ º¸¿ÏÀ» ÇØÁÖ¾î¾ß ÇÑ´Ù. ¹Ù¶÷Á÷ÇÏÁö ¾ÊÀº ½Ä»ç°¡ °è¼ÓµÈ´Ù¸é, ¹Ù¶÷Á÷ÇÏÁö ¾ÊÀº °Ç°»óÅ°¡ µÉ °ÍÀº »·Çϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù.
¸¶Áö¸·À¸·Î ÆнºÆ®ÇªµåÀÇ ´Ù¾çȸ¦ À̾߱âÇÏ°í ½Í´Ù. ¹°·Ð ÀÌ°ÍÀº ½ÄÇ°Á¦Á¶¾÷ÀÚ³ª ¿Ü½Ä¾÷ÀÚ°¡ µé¾î¾ß ÇÒ ¸»ÀÌÁö¸¸ ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ¿ä±¸¸¦ ÇÑ´Ù¸é ±× ¼Óµµ´Â ´õ¿í »¡¶óÁú ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù.
ÆнºÆ®Çªµå°¡ ¹ß´ÞÇÑ ÀÌÀ¯´Â ºü¸£°Ô ³ª¿Â´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. ±×·¸´Ù¸é ºü¸£°Ô ³ª¿À´Â À½½ÄÀ» °³¹ßÇؼ, ÆнºÆ®Çªµå¸¦ ¸Ô¾î¾ß¸¸ ÇÏ´Â »ç¶÷µé¿¡°Ô ¼±ÅñÇÀ» ÁÙ ¼ö ÀÖ´Ù¸é °¡Àå ¹Ù¶÷Á÷ÇÒ °ÍÀÌ´Ù.
¶ÇÇÑ ¿ì¸®³ª¶ó û¼Ò³âµéÀÌ ÆнºÆ®Çªµå ¸ÅÀåÀ» ã´Â ÀÌÀ¯´Â ±× Á¤µµÀÇ µ·À» ½á¼ ¸Ô°í, ³î ¼ö ÀÖ´Â ±ú²ýÇÑ °÷ÀÌ ¾ø´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. À̰͵µ ÇØ°áµÇ¾î¾ß ÇÒ Áß¿äÇÑ °úÁ¦ÀÇ Çϳª´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó û¼Ò³âµéÀÌ ´Ù¾çÇÑ ÆнºÆ®Çªµå¸¦ ¼±ÅÃÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ´Ù¾çÇÑ À½½ÄÀÌ Æ¯È÷ ¿ì¸®³ª¶ó À½½ÄÀÌ ÆнºÆ®Çªµå·Î ¸¸µé¾î Áú ¼ö ÀÖ°í, ¶Ç ±×µéÀÌ °¡¼ ³î°í, ¸Ô°í ÇÒ ¼ö ÀÖ¾î¾ß ÇÒ °ÍÀÌ´Ù. ¾Æ¸¶ ÆнºÆ®Çªµå üÀÎ ¾÷ü¿¡¼´Â ¾î¸¥µéÀº ¸¹ÀÌ ¾È ¿À°í û¼Ò³âµé¸¸ ¿Íµµ ¾Æ¹« °ÆÁ¤À» ¾È ÇÒ °ÍÀÌ´Ù. ±×µéÀº ¹Ì·¡ÀÇ °í°´À» È®º¸ÇÏ°í ÀÖÀ¸´Ï ¸»ÀÌ´Ù.
°á·ÐÀûÀ¸·Î ¸»Çؼ ÆнºÆ®Çªµåµµ ´Ù¸¥ À½½Ä°ú °°Àº °ÍÀÌ´Ù. ¸ðµç À½½ÄÀ̳ª ½ÄÇ°Àº ³ª»Û À½½Äµµ ¶Ç ¾ðÁ¦³ª ÁÁÀº À½½Äµµ ¾ø´Ù. ´ÜÁö ±×°ÍÀ» ¸Ô´Â »ç¶÷ÀÌ ±× À½½ÄÀ̳ª ½ÄÇ°À» ³ª»Ú°Ô ȤÀº ÁÁ°Ô ¸¸µé ¼ö Àֱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ¾î¶² À½½Äµµ ÇÑ°¡Áö¸¸ ¸Ô´Â´Ù¸é ÁÁÀº °ÍÀº ¾øÀ» °ÍÀÌ´Ù. ±×¸®°í ´©±¸¶óµµ ½Ã°£ÀÌ ¾ø´Â ¼ø°£¿¡´Â ÆнºÆ®Çªµå¸¦ ¸Ô¾î¼ ÇÊ¿äÇÑ ¿¡³ÊÁö¸¦ ¾ò´Â °ÍÀÌ, ±¾´Â °Íº¸´Ù ´õ Çö¸íÇÒ ¼öµµ ÀÖ´Â °ÍÀÌ´Ù. µ¿¾çöÇÐÀº Àß ¸ð¸£Áö¸¸ °øÀÚ´Ô ¸»¾¸´ë·Î Áß¿ëÀ» ÁöŲ´Ù¸é, °¡Àå ¹Ù¶÷Á÷ÇÒ °ÍÀÌ´Ù. ½Ä»ýÈ°ÀÇ ¿øÄ¢ÀÎ ³× °¡Áö ´Ü¾î ±ÕÇü, Àû´ç, ÀýÁ¦, ´Ù¾ç¼ºÀ» ÆнºÆ®Çªµå ¸ÔÀ» ¶§ À½¹ÌÇØ º¸¸é ¾î¶³±î?