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유럽에서 왕이나 귀족들이 커다란 테이블에서 식사를 할 때 상 가운데 유리
장식이나 꽃을 놓았던 것에서 유래된
센터피스는 식사와 큰 관계는 없지만
매우 중요한 테이블 세팅의 요소이다.
대부분 테이블 중앙에 위치하기 때문에 장식적인 역할을 담당하는 것을 통틀어 ' 센터피스'라고 지칭한다.
꽃이나 과일, 과자, 양초 등을 식탁 분위기에 맞게 장식하는데 식욕을 해칠
우려가 있는 향기가 강한 것을 피하고
서로의 얼굴을 볼 수 있도록 높이를 배려하는 것을 제외하면 어떻게 해야 한다는 법칙이 있는 것을 아니다. 흔히 센터피스를 서양식 상 차림에서만 하는 것으로 생각하는데, 예전 우리 상 차림을 알 수 있는 그림들을
보면 상 한쪽에 소담한 화병을 하나씩 놓아 손님을 맞는 정성을
표시하고 식탁분위기를 돋우었다.
화려하고 특별한 것을 찾기보다는 일상에서 흔히 쓰이는 평범한 것을
이용해 식탁의 분위기를 살릴 수 있는 방법을 생각해 보자, 들 꽃 한
송이라도 생명력을 담고 있다면 , 그 자체로 풍성한 상차림을 위한 훌륭한 센터피스가 될 수 있다.
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