멸치를 내장을 발라내고 냄비에 담고 비린내를 없애기 위해
구수한 냄새가 나도록 복아준 후 물을 붓고 끓기 시작해서
15뷴간 우린후 건더기는 건져내고 사용했어요
*재료*
아욱 1단, 다시멸치 10개, 물 4컵, 파 1/2대, 매운고추 1개, 홍고추1/2개,
다진마늘 1/2큰술, 된장 2큰술, 건새우 2큰술, 천일염약간
육수가 끓으면 아욱과 건새우를 넣고 한소큼 끓힌 후
나머지 재료를 넣고 약불로 조금 더 끓여주었어요
중간에 거픔이 생기면 국자로 거둬 주세요
된장은 엷게 타고 간은 천일염으로 맞췄습니다
멸치육수로 구수한 아욱된장국에 밥말아서 한그릇 뚝딱~ 했네요
