작성자 : 행복한인생
역시나 전통주나 약술에는 그에 어울리는 전통적인 안주가 좋겠는데
화전.. 신선로(이건 너무 거창하다..)
어선, 쇠고기편채, 섭산적..부추부침개.
해물해파리냉채.삼색전. 색전병..그런거..
너무 거창하고 손이 많이 가는게 대부분이라서..
몇가지 소개해 드릴께요.
그리고 간단한 통두부 구이.
우선.. 버섯탕
주재료
표고버섯(말린것) 3개, 다시마 1장(10cm), 새송이 2개, 청경채 1송이, 토마토 1개, 홍고추(마른것) 1개, 녹말가루 2T, 간장 1T, 참기름 약간, 식용유 약간, 설탕 약간, 소금 약간
1. 표고를 불리고 불린 물에 다시마를 넣어 따로 보관한다.
2. 청경채는 설탕 1t, 소금 1t, 식용유 1t를 넣고 뿌리쪽부터 데친 다음 펼쳐서 식힌다.
3. 토마토는 데쳐 껍질을 벗기고 6~8등분 한다.
4. 새송이는 도톰하게 편 썬다.
5. 표고는 반으로 잘라서 준비한다.
6. 팬을 달구어 식용유를 놓고 홍고추 말린 것과 생강을 넣고 향을 낸 후 버섯을 볶는다.
7. 간장과 버섯 우린 물 1컵, 설탕을 넣는다.
8. 약불에서 물이 절반 정도로 졸면 소금으로 간을 맞추고 전분을 물에 풀어서 농도를 낸다.
9. 참기름을 넣어 마무리한다.
버섯에서 배어나온 향 덕분에 조미료를 넣지 않아도 너무 맛있답니다.
