***삼겹살채소말이**
작성자 행복한인생
삼겹살(구이용) 반근정도 소금 ¼작은술, 생강(즙낸것) 2작은술, 홍고추 5개, 무순 1봉, 찹쌀(가루) 3큰술, 후추(가루) 약간씩, 식용유 약간씩, 꼬치 선택
1.삼겹살은 8cm길이로 썬 뒤 칼등으로 자근자근 두드린다.
2.①에 소금, 생강즙, 후춧가루로 밑간을 하되 이때는 고기의 두께가 0.2cm정도로 얇으면 얇을수록 좋다.
3.붉은 고추는 반 갈라 씨를 빼고 8cm길이로 채썬다.
4.무순은 깨끗이 씻어 준비한다.
5.②에 체에 친 찹쌀가루를 양쪽에 묻힌 뒤 식용유를 두른 팬에서 노릇하게 구워낸다.
6.⑤에 붉은고추와 무순을 넣고 돌돌 만 다음 꼬치로 고정시킨다. (고기가 얇으면 꼬치가 없어도 된다.)
삼겹살 채소말이에 잘 어울리는 소스는 톡쏘는 맛의 겨자소스죠.
겨자소스는 간장2큰술, 설탕, 식초, 다진파, 배간것 각 1큰술씩, 깨소금, 발효시킨겨자, 참기름 각 1작은술씩, 다진마늘½큰술을 넣어 한꺼번에 섞어 만듭니다.
삼겹살대신에 베이컨 써도 맛이 괜찮구요
*베이컨에 대파를 넣고 말아서 이쑤시개로 고정시킨후
후라이펜에 구워내면 파맛이 베어나와 너무 맛있는 요리가 되고 술안주로도 그만입니다.
채소대신 김치를 말아도 맛있지요.
간단하게..그리고 집에 있는 재료를 말아보세요.
역시 술안주로 좋지요.
