애호박 반찬
요리법 작성자 : 임학골
요즘 애호박이 제철이죠,
애호박울 반을 갈라 납작납작하게 썰어놓고,
여기에 파 마늘 고추가루 참기름 깨소금 새우젓을 넣고
참. 풋고추도 어슷 썰어 넣고,
버무려서 냄비에넣고
버무린 양재기에 물로 양념을 씻어서.
넴비 가운데다 살짝 부우세요,
중불에서 ....바글바글 끓으면 .
한번 뒤적여주세요,
요즘 얼큰하게 해서 밥 비벼 먹어도 좋아요,
애들은 호박 잘 안먹지요,
호박을 채를쳐서 소금에 살짝 절였다가,
꼭 자서 계란 말이 해주세요,
당근 양파도 넣고요,
호박을 반갈라서 소금에 절였다가
물기를짜고 기름에 볶으세요,
이때에는 마른새우를 넣고 하면 좋지요,
거의 익었을때 마늘 파 참기름 깨소금 넣으시고,
소금으로 간하세요,
호박을 사실때는 꼭지가 싱싱한것을 사셔야 합니다,
싱싱한 호박은 꼭지에 이슬같은 진액이 있지요
호박은 두루 쓰임새가 많지요,
