북한식 두부전골
재료
두부-----------------500g소등심---------------200g녹두나물-------------100g무-------------------100g미나리---------------100g양파-----------------100g당근-----------------50g참나무버섯------------5개달걀-----------------5개깨소금---------------5g간장-----------------10g참기름---------------10g기름-----------------20g설탕-----------------5g파-------------------50g마늘-----------------10g후춧가루--------------0.5g국물-----------------500g
만드는 방법1) 소등심 절반은 나박형으로 썰고 나머지는 다져서 간장, 파, 마늘, 소금, 후춧가루로 재운다.
2) 두부는 얄팍하게 썰어 소금을 뿌리고 기름에 지진 다음 다진 쇠고기를 바르고 맞붙여 데친 미나리줄기로 묶는다.
3) 녹두나물, 무, 당근, 참나무버섯은 데쳐서 썰고 참기름과 깨소금으로 무친다.
4) 전골그릇에 고기, 두부, 야채를 보기 좋게 담고 더운국물을 붓는다. 끓으면 중심에 달걀을 깨넣는다.
