굴튀김
[ 재 료 ]
굴 300g, 달걀 1개, 빵가루 1컵, 밀가루 1/2컵, 양배추 100g, 파세리 20g, 토마토 30g
맛소금 1작은술, 후추 1/6작은술, 식용유 (콩기름)
[ 만드는 법 ]
1. 굴은 딱지가 없도록 소금물에 씻어 물기가 없도록 한다.
2. 양배추는 줄기를 떼고 곱게 채를 쳐 냉수에 담구었다가 건져 물기없이 한다.
3. 토마토는 8등분하여 껍질을 2/3정도 벗겨 놓는다.
4. 1의 굴에 맛소금, 후추를 뿌리고 밀가루를 무쳐 놓는다.
5. 달걀은 풀어 소금을넣고 저은후 4의 굴에 무치고 빵가루를 씌워 160도 정도 되는 콩기름에 튀긴다.
6. 접시에 양배추 채를 담고 굴튀김을 놓은후 파세리와 토마도를 곁들여 낸다
굴해초샐러드
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[ 재료 ]
굴 300g, 배 35g, 오이 25g, 양파 20g, 피망 15g, 셀러리 20g, 당근 25g, 혜초 또는 미역줄기 150g
실파, 겨자장, 레몬, 간장 2/3컵, 식초 2/3컵, 후춧가루 1/2작은술, 다진마늘 1/4컵, 설탕 1/4컵, 물 1.5컵
[ 만드는 법 ]
1. 굴은 연한 소금물에 씻어 굴껍질을 골라낸 다음 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.
2. 해초는 찬물에 여러번 씻어 아삭하게 만든다음, 미역줄기는 잘 씻어 살짝 데쳐서 냉수에 씻어 놓는다.
3. 소스 만들기. 간장,설탕, 참기름, 깨소금을 섞고, 고추, 마늘은 믹서에 넣고 갈아 섞는다. 레몬즙 넣기
4. 넓은 접시에 미역을 돌려담고, 굴을 한가운데 소복히 쌓아놓고 3의 소스를 끼얹는다.
--- 소스는 하루정도 숙성시키면 맛이 더욱 좋다. |
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아주 아주 간편한 굴전
요즘 몸에 좋은굴
튀김하면 아무래도 기름도 튀고 손이 더 많이간다고할때는 전을 붙쳐부세요
1.굴을 씻어서 소쿠리에 물기를빼놓는다
2.계란을 풀고 거기에 소금과 파 마늘다진것을 넣고 홍고추를 적당히 썰어놓는다
3. 씻어놓은굴을 밀가루에 무쳐서 2번에 미리 해놓은 계란물에 묻혀서 부치면 된다
아주 간단하지요
굴도 맛있고 조리법도 너무 간단해서 좋아요
