| 북한음식도 색다르네요 | ||
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당면비빔 | ||
| 만드는 방법 1) 당면은 끓는 물에 삶아 길지 않게 잘라 참기름을 넣고 버무린다. 2) 닭고기는 삶아서 가늘게 찢어 파, 마늘, 간장을 넣고 무친다. 3) 간장에 식초, 닦은(약간 물기가 있는 것을 마른 열을 더하여 타지 않을 정도로 익히다. -북한 조선말대사전 <1> 732쪽-) 참깨, 다진 마늘, 설탕, 닭고기국물, 고춧가루, 참기름을 넣고 양념장을 만든다. 4) 녹두나물은 다듬어 데쳐서 양념에 무친다. 그릇에 당면을 담고 닭고기, 녹두나물을 꾸미로 얹은 다음 양념장즙을 쳐서 낸다. | ||
재료
옥수수가루-------------1kg
느릅쟁이---------------15g
돼지고기---------------300g
동치미-----------------500g
오이-------------------200g
국수양념장--------------20g
달걀-------------------3개
국물-------------------500g
1) 옥수수가루에 느릅쟁이를 섞고 더운물로 반죽하여 국수를 만든다.
2) 돼지고기를 삶아서 고기는 꾸미를 만들고 국물은 기름을 걷고 동치미물과 섞어 국수국물을 만든다.
3) 국수를 그릇에 담고 동치미무와 고기꾸미를 얹고 오이채를 놓은 다음 삶은 달걀을 반쪽씩 놓고 국수양념장을 쳐서 낸다.