작성자 : 행복한 인생
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주재료 : 가지2개, 다진쇠고기100g, 당근30g, 양파 1/4개.
고기양념 : 간장1큰술, 설탕1/2큰술, 다진마늘1/2작은술, 다진파1작은술, 후춧가루 약간, 깨소금 약간, 참기름1/3작은술
찜국물 : 물1컵, 간장1작은술, 소금약간, 후춧가루약간.
1. 가지는 깨끗하게 씻어 4cm길이로 썰어 열십자로 칼집을 넣는다.
2. 칼집 넣은 가지는 소금물에 살짝 절인다.
가지를 절이지 않으면 나중에 쪘을때 너무 물러져서 흐물흐물
이상해지니까 꼭 절이도록 하셔요.
3. 쇠고기는 민찌로 준비하여 간장, 설탕, 후춧가루,깨소금, 참기름, 다진마늘, 다진파로 간한다.
돼지고기를 말씀 하셨는데 쇠고기가 좀 더 나을듯..
4. 양파와 당근도 곱게 다져서 양념한 고기에 섞는다.
5. 소금물에 절여진 가지를 건져 씻어 고기소를 채운다.
6. 찜국물을 만들어 끓기 시작하면 가지소박이를 넣고 5분정도 찐다.
7. 가지와 고기가 익으면 접시에 국물과 같이 담아 낸다.
가지가 벌어지지 않도록 속을 너무 많이 넣지 마시구요
